{"product_id":"caputo-tipo-00-cuoco-hvetemel-1-kg","title":"Caputo Cuoco Chef Tipo 00 1 kg hvetemel","description":"\u003ch2\u003eCaputo Hvetemel Tipo 00 Cuoco Chef 1 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaputo Tipo “00” Cuoco er et førsteklasses hvetemel fra den anerkjente italienske møllen Antico Molino Caputo. Dette melet er spesielt utviklet for deg som ønsker å lage ekte italiensk pizza, Focaccia og Ciabatta med perfekt konsistens og smak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMelet er finmalt tipo “00”, den fineste klassifiseringen av hvetemel i Italia. Den pudderaktige strukturen gir en smidig og lettarbeidet deig, samtidig som det høye proteininnholdet på ca. 13 % gir god elastisitet og styrke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuoco er et såkalt “rinforzato” (forsterket) mel, som betyr at det er ekstra robust og tåler lange hevetider og høy temperatur. Dette gjør det ideelt til pizza bakt i steinovn eller på høy varme, men fungerer også svært godt i vanlig stekeovn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en deig som er enkel å jobbe med, hever godt og gir en luftig, smakfull og lett pizzabunn med god struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaputo er kjent verden over for sin kvalitet, og brukes av både profesjonelle pizzabakere og hjemmekokker som ønsker det beste råmaterialet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmak og egenskaper\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFinmalt tipo “00” med pudderaktig konsistens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCa. 13 % protein for sterk og elastisk deig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGir luftig, smakfull og lett pizzabunn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTåler høy varme og lang hevetid\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJevn og stabil kvalitet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBruksområder\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePizza (napolitansk og klassisk)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFocaccia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCiabatta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrød og annet bakverk med luftig struktur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ctable style=\"width: 97.451%;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"width: 15.9559%;\"\u003eFordeler\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 15.5519%;\"\u003eMelstyrke\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 14.6419%;\"\u003eAnbefalt hydrering\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 14.0858%;\"\u003eProtein innhold\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 17.978%;\"\u003eAnbefalt hevetid\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 20.7581%;\"\u003eUtmalingsgrad\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.9559%;\"\u003eKan gjæres opp til 24 t\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.5519%;\"\u003eW 220–240\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6419%;\"\u003e60–70%\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.0858%;\"\u003e11%\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.978%;\"\u003e6–24 timer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.7581%;\"\u003eTipo 00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0621\/8422\/6914\/files\/New_york_style_pizza_oppskrift_pizzamel.webp?v=1774529670\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOppskrift på New York Style Pizza hjemme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne oppskriften gir deg klassisk New York-style pizza med tynn bunn, god struktur og sprø underside. Oppskriften gir 6 pizzaer på ca. 30 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienser \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTil deigen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 kg Caputo “00” Cuoco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e600 g vann\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e8 g Caputo Lievito tørrgjær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 g honning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 g salt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20 g extra virgin olivenolje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaputo Semola til utbaking\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTopping per pizza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e150 g knuste tomater\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20 g parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e150 g mozzarella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEventuell annen topping etter ønske\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtstyr\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKjøkkenmaskin med eltekrok\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizzastein, bakestål eller stekebrett\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizzaspade hvis du bruker stein eller stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBakepapir hvis du bruker stekebrett\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSlik gjør du\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. Bland mel og gjær\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHa Caputo “00” Cuoco og gjær i bakebollen. Kjør på middels lav hastighet i ca. 2 minutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2. Tilsett vann og honning\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRør ut honningen i vannet og hell det i bakebollen. Elt videre i ca. 3 minutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3. Tilsett salt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår vannet er godt blandet inn i deigen, tilsetter du saltet og elter videre i 2–3 minutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4. Tilsett olivenolje\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHell i olivenoljen og elt videre i 2–3 minutter, til deigen er godt samlet og smidig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5. La deigen hvile\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa deigen bli liggende i bakebollen. Dekk til og la den hvile i 1 time.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e6. Del opp deigen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa deigen ut av bollen og del den i emner på ca. 280 g. Form hvert emne til en jevn og rund deigbolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e7. Første heving\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLegg deigbollene i en deigkasse eller tett beholder. La dem stå i romtemperatur i 2 timer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e8. Kaldheving\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSett deigen i kjøleskap over natten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e9. Ta ut deigen i god tid\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa deigen ut av kjøleskapet 4–5 timer før bruk, slik at den får temperere seg og bli lettere å bake ut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e10. Forvarm ovnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSett inn pizzastein, bakestål eller stekebrett i ovnen og forvarm på høyeste temperatur, gjerne ca. 285 °C, i minst 30–40 minutter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSlik topper og steker du pizzaen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvis du bruker pizzastein eller bakestål\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDryss litt Caputo Semola på benken og strekk deigen ut. Legg på tomatsaus, men la det være igjen en kant på ca. 1–1,5 cm. Tilsett parmesan, mozzarella og ønsket topping.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvis du bruker fersk mozzarella, legg den på de siste 2 minuttene av steketiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlytt pizzaen over på pizzaspaden og inn i ovnen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvis du bruker stekebrett\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLegg bakepapir på benken og dryss med semola. Strekk deigen på papiret. Ta ut det varme brettet og legg deigen oppå. Topp pizzaen direkte på brettet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSteketid\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStek pizzaen i 5–7 minutter, til den er gyllen og sprø.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed bruk av fersk mozzarella, legg på osten mot slutten av steketiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eFør servering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pizzaen hvile i 2–3 minutter før servering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTips for best resultat\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBakestål eller pizzastein gir best bunn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemola gjør utbaking enklere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIkke bruk for mye topping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekt til store slices med god struktur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Caputo hvetemel tipo-00 Cuoco 1 kg\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0621\/8422\/6914\/files\/Caputo_Tipo_00_Cuoco_Pizzamel_1_kg.pdf?v=1774518967\" target=\"_blank\"\u003eProdukt infoblad\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42657579401314,"sku":"4806592","price":65.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0621\/8422\/6914\/files\/CaputoTipo00CuocoPizzamel1kg.jpg?v=1774519384","url":"https:\/\/brewshop.no\/products\/caputo-tipo-00-cuoco-hvetemel-1-kg","provider":"Brewshop","version":"1.0","type":"link"}