600g flytende maltekstrakt øker alkoholprosenten med ca. 0,8-0,9% i et brygg på 23L.
Maltekstrakt kan brukes til å brygge alle typer ekstrakt øl, og for allgrain bryggere til å:
- justere specific gravity, styrken på vørteren
- forbedre kropp/fylde og skumfasthet
- sette gjærstarter: 130g per 1 liter gir en vørterstyrke på 1.038.
1 kg maltekstrakt per 10 liter gir en vørterstyrke på ca. 1.030.