{"product_id":"caputo-tipo-00-cuoco-hvetemel-1-kg","title":"Caputo Cuoco Chef Tipo 00 1 kg vetemjöl","description":"\u003ch2\u003eCaputo Vetemjöl Tipo 00 Cuoco Chef 1 kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaputo Tipo ”00” Cuoco är ett förstklassigt vetemjöl från den ansedda italienska kvarnen Antico Molino Caputo. Detta mjöl är specialutvecklat för dig som vill göra äkta italiensk pizza, focaccia och ciabatta med perfekt konsistens och smak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMjölet är finmalt tipo ”00”, den finaste klassificeringen av vetemjöl i Italien. Den pudriga strukturen ger en smidig och lättarbetad deg, samtidigt som den höga proteinhalten på ca 13 % ger god elasticitet och styrka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuoco är ett så kallat ”rinforzato” (förstärkt) mjöl, vilket betyder att det är extra robust och tål långa jästider och hög temperatur. Detta gör det idealiskt för pizza bakad i stenugn eller på hög värme, men det fungerar också mycket bra i vanlig ugn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet är en deg som är enkel att arbeta med, jäser bra och ger en luftig, smakrik och lätt pizzabotten med god struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaputo är känt världen över för sin kvalitet och används av både professionella pizzabagare och hemmakockar som vill ha det bästa råmaterialet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmak och egenskaper\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFinmalt tipo ”00” med pudrig konsistens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCa 13 % protein för stark och elastisk deg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGer luftig, smakrik och lätt pizzabotten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTål hög värme och lång jästid\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJämn och stabil kvalitet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvändningsområden\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePizza (napolitansk och klassisk)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFocaccia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCiabatta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBröd och annat bakverk med luftig struktur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ctable style=\"width: 97.451%;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"width: 15.9559%;\"\u003eFördelar\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 15.5519%;\"\u003eMjölstyrka\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 14.6419%;\"\u003eRekommenderad hydrering\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 14.0858%;\"\u003eProteininnehåll\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 17.978%;\"\u003eRekommenderad jästid\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 20.7581%;\"\u003eUtmalningsgrad\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.9559%;\"\u003eKan jäsas upp till 24 h\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 15.5519%;\"\u003eW 220–240\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6419%;\"\u003e60–70%\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.0858%;\"\u003e11%\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.978%;\"\u003e6–24 timmar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.7581%;\"\u003eTipo 00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0621\/8422\/6914\/files\/New_york_style_pizza_oppskrift_pizzamel.webp?v=1774529670\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRecept på New York Style Pizza hemma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDetta recept ger dig klassisk New York-style pizza med tunn botten, god struktur och krispig undersida. Receptet ger 6 pizzor på ca 30 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienser \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTill degen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 kg Caputo ”00” Cuoco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e600 g vatten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e8 g Caputo Lievito torrjäst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 g honung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e25 g salt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20 g extra virgin olivolja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaputo Semola till utbakning\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTopping per pizza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e150 g krossade tomater\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20 g parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e150 g mozzarella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEventuell annan topping efter önskemål\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtrustning\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKöksmaskin med degkrok\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizzasten, bakstål eller bakplåt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizzaspade om du använder sten eller stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBakplåtspapper om du använder bakplåt\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSå gör du\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. Blanda mjöl och jäst\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLägg Caputo ”00” Cuoco och jäst i bakbunken. Kör på medellåg hastighet i ca 2 minuter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2. Tillsätt vatten och honung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRör ut honungen i vattnet och häll i bakbunken. Knåda vidare i ca 3 minuter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3. Tillsätt salt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNär vattnet är väl inblandat i degen tillsätter du saltet och knådar vidare i 2–3 minuter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4. Tillsätt olivolja\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHäll i olivoljan och knåda vidare i 2–3 minuter, tills degen är väl samlad och smidig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5. Låt degen vila\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLåt degen ligga kvar i bakbunken. Täck över och låt vila i 1 timme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e6. Dela upp degen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa ut degen ur bunken och dela den i bitar på ca 280 g. Forma varje bit till en jämn och rund degboll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e7. Första jäsningen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLägg degbollarna i en deglåda eller tät behållare. Låt stå i rumstemperatur i 2 timmar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e8. Kalljäsning\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStäll degen i kylskåp över natten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e9. Ta ut degen i god tid\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa ut degen ur kylskåpet 4–5 timmar före användning, så att den hinner tempereras och blir lättare att baka ut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e10. Förvärm ugnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSätt in pizzasten, bakstål eller bakplåt i ugnen och förvärm på högsta temperatur, gärna ca 285 °C, i minst 30–40 minuter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSå toppar och gräddar du pizzan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm du använder pizzasten eller bakstål\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStrö lite Caputo Semola på bänken och sträck ut degen. Lägg på tomatsås, men lämna en kant på ca 1–1,5 cm. Tillsätt parmesan, mozzarella och önskad topping.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOm du använder färsk mozzarella, lägg den på de sista 2 minuterna av gräddningen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlytta pizzan över på pizzaspaden och in i ugnen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOm du använder bakplåt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLägg bakplåtspapper på bänken och strö med semola. Sträck degen på papperet. Ta ut den varma plåten och lägg degen ovanpå. Toppa pizzan direkt på plåten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGräddningstid\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrädda pizzan i 5–7 minuter, tills den är gyllene och krispig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVid användning av färsk mozzarella, lägg på osten mot slutet av gräddningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eFöre servering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLåt pizzan vila i 2–3 minuter före servering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTips för bästa resultat\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBakstål eller pizzasten ger bästa botten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemola gör utbakningen enklare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnvänd inte för mycket topping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekt till stora slices med god struktur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Caputo hvetemel tipo-00 Cuoco 1 kg\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0621\/8422\/6914\/files\/Caputo_Tipo_00_Cuoco_Pizzamel_1_kg.pdf?v=1774518967\" target=\"_blank\"\u003eProduktinfoblad\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42657579401314,"sku":"4806592","price":65.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0621\/8422\/6914\/files\/CaputoTipo00CuocoPizzamel1kg.jpg?v=1774519384","url":"https:\/\/brewshop.no\/sv\/products\/caputo-tipo-00-cuoco-hvetemel-1-kg","provider":"Brewshop","version":"1.0","type":"link"}