BEST Heidelberg er en maltsort laget av spesielle byggsorter av høy kvalitet som har mindre tendens til farging under maltingsprosessen. Den er spesielt godt egnet for produksjon av ekstra lyse øltyper, takket være det lave EBC-nivået og den subtile maltkarakteren. Proteininnholdet i malten er vanligvis noe lavere enn for klassisk pilsnermalt fra tilsvarende avling, men den har høyt ekstraktinnhold og svært aktive enzymer, noe som gjør den til et fleksibelt valg for mange bryggere.
Denne malten brukes ofte i ølstiler som tysk Helles og Pilsner, der den gir en klar og lys farge kombinert med en ren, nøytral smak. Den er også ideell for Kölsch, der dens delikate maltprofil fremhever både gjær og humle. I moderne stiler som Session IPA og Pale Ale bidrar BEST Heidelberg til en lys kropp som lar humlen skinne. Belgiske øl som Blonde Ale drar nytte av dens lette maltkarakter, som fremhever fruktigheten og kryddertonene fra gjæren. Malten passer også utmerket i lyse hveteøl som Witbier eller American Wheat, der den gir et rent og lyst utgangspunkt.
BEST Heidelberg er dessuten et populært valg for kommersielle internasjonale lagerøl som American Light Lager, hvor den lette fargen og nøytrale smaken er avgjørende for stilen. Denne allsidige malten er et enzymrikt og lyst farget grunnlag for nesten alle ølstiler, og kan brukes opptil 100 % i mesken.
Bestmalz
Bestmalz ble grunnlagt i 1899 i Wallertheim, Tyskland, og har gjennom sine 120 år i maltindustrien oppnådd global anerkjennelse for sin forpliktelse til kvalitet, innovasjon, og autentisitet. Dette har posisjonert dem som en av verdens fremste produsenter av malt.
Bestmalz kombinerer gamle bryggetradisjoner med moderne teknologi for å sikre produktkvalitet i verdensklasse. Hvert trinn i prosessen gjennomføres med streng kvalitetskontroll, fra valget av råvarer til det endelige produktet.
Ved å ta i bruk nyeste teknologi har Bestmalz skapt et bredt spekter av malter for ulike bryggestiler. I tillegg er de forpliktet til å bruke grønn teknologi for å minimere deres miljøavtrykk.
Populariteten til Bestmalz skyldes deres evne til å kombinere tradisjon og innovasjon, noe som resulterer i høykvalitetsmalter. Dette har hjulpet dem med å opprettholde sin ledende posisjon i bransjen, og bli en betrodd kilde for bryggere verden over.
