Basemalt til ølbrygging – pilsnermalt, pale ale-malt og Munich

Basemalt er malten som utgjør hoveddelen av maltblandingen i allgrain-brygging. Her finner du basemalt fra Bestmalz, Thomas Fawcett, Weyermann og norske Bonsak Gårdsmalteri: pilsnermalt, pale ale-malt, Vienna, Munich og hvetemalt. Malten selges i hele 100 g, hel eller knust, og fargen i EBC står i produktnavnet.

Slik velger du basemalt

Lyst og rent øl som pilsner, lager og Kölsch: velg pilsnermalt som BEST Pilsen, Bohemian Pilsner fra Weyermann eller Fairytale Pils fra Bonsak.
Pale ale, IPA og britisk øl: BEST Pale Ale gir fyldigere gylden farge, og Maris Otter gir en rik, lett nøtteaktig maltsmak.
Amber og mørkt øl: BEST Munich og Munich Dark gir mer maltsødme og farge. Vienna ligger mellom pilsner og Munich.
Hveteøl: BEST Wheat eller Hvete Pale fra Bonsak, som gir en tydelig nøtteaktig kornsmak.

Basemalt i sortimentet

Malt	Produsent	Farge (EBC)
BEST Pilsen	Bestmalz	3,0–4,9
Bohemian Pilsner	Weyermann	3–5
Fairytale Pils	Bonsak	3–4
BEST Wheat	Bestmalz	3,5–6,0
BEST Pale Ale	Bestmalz	5–7
Maris Otter	Thomas Fawcett	5–7,5
Frutopia Pale	Bonsak	5–6
Fairytale ALE	Bonsak	6–9
Hvete Pale	Bonsak	6–8
BEST Vienna	Bestmalz	8–10
BEST Munich	Bestmalz	11–20
Fairytale Munich	Bonsak	18–21
BEST Munich Dark	Bestmalz	21–35
BEST Red X	Bestmalz	28–32

Ofte stilte spørsmål om basemalt

Hvor stor andel av maltblandingen kan være basemalt?

Ifølge Bestmalz kan BEST Pilsen, Pale Ale, Vienna, Munich og Munich Dark brukes opptil 100 %. I de fleste oppskrifter utgjør basemalten hoveddelen, og spesialmalt legges til for farge og smak.

Hva er forskjellen på pilsnermalt og pale ale-malt?

Pilsnermalt er lysest og gir en ren, nøytral maltsmak. Pale ale-malt er litt mørkere og gir fyldigere gylden farge og mer maltsmak, som passer i pale ale, IPA og britisk øl.

Hvordan kjøper jeg 5 eller 25 kg basemalt?

Malten selges i enheter på 100 g. Skal du ha 5 kg, legger du inn 50 enheter, og for 25 kg legger du inn 250. Hele sekker på 25 kg finner du under basemalt i helsekk.