Originale kveik kulturer fra Kveik Yeastery

Originale kveikkulturer består av flere gjærstammer (multi-strain) i hver kultur, og uten at alle gjærstammene er på plass er det ikke fullkommen kveik. Hver stamme i kulturen bidrar med smak og aroma, og den originale sammensetningen er det som gir den unike smak og aroma fra kveiken.

Kveik Yeastery produserer de originale kulturene slik de opprinnelig har blitt brukt, og dette er første gang original kveik er tilgjengelig som tørrgjær. Kveiken er produsert på norsk malt for å simulere miljøet som gjærcellene er vant til, og for å produsere en mest mulig autentisk kveik.

Kveik gir forbedret smakskompleksitet

En av de mest overbevisende grunnene til å bruke kveik multi-strain gjær er dybden på smaken den gir til ølet. Kveik er ikke en enkelt stamme, men en blanding av flere gjærstammer som har utviklet seg gjennom århundrer i norske gårder. Hver stamme i Kveik bidrar med unike smaksforbindelser, og skaper lag med kompleksitet. Når disse stammene fungerer sammen i en blanding av flere stammer, er resultatet en mer intrikat smaksprofil med hint av tropisk frukt, sitrus og noen ganger til og med krydret. 

For bryggere som ønsker å flytte grenser og lage unike øl, tilbyr Kveik multi-strain gjær uendelige muligheter. Det er som å legge til en ekstra ingrediens som kan påvirke smaken og aromaen til brygget ditt betydelig uten å måtte stole på ekstra humle eller tilsetningsstoffer.

Høy temperaturtoleranse og rask gjæring med kveik

Tradisjonell bryggegjær er følsom for temperatursvingninger, og krever ofte nøye kontroll for å opprettholde de beste gjæringsforholdene. Kveik på sin side trives i mye høyere temperaturer. Mens de fleste gjær sliter med eller produserer bismak ved høyere temperaturer, kan Kveik gjære komfortabelt i et område på 25°C til 40°C.

Denne evnen til å fermentere ved høyere temperaturer uten negative konsekvenser er spesielt gunstig for småskalabryggere eller de uten avanserte temperaturkontrollsystemer. Ikke bare sparer det på energikostnader, men det forkorter også gjæringstiden, noe som muliggjør en raskere behandling av batcher uten at det går på bekostning av kvaliteten på ølet.

For 300g pakker med kveik for 1000L kan du klikke deg videre til vårt proffsortiment

Du kan lese mer om kveik i vår bloggartikkel.