Om produkten
Kit för fermentering av grönsaker – komplett kit från Enolandia
Med MAXI Kit for Fermenting Vegetables från italienska Enolandia kan du enkelt fermentera grönsaker hemma. Kitet har det du behöver för att göra surkål, kimchi och andra fermenterade grönsaker: en burk med press som håller grönsakerna under vätskan, en ventil som släpper ut gas, och termometer och pH-stickor för att följa fermenteringen.
Fermentering bevarar näringsämnen, främjar goda mjölksyrabakterier och ger grönsakerna en fyllig och syrlig smak.
Kitet innehåller
- 1,7 L fermenteringsburk
- fjäder med press
- självhäftande termometer
- kompakt miniventil med packning
- pH-indikatorstickor
- detaljerade instruktioner
Tre enkla recept
Hemgjord surkål
- Strimla 1 kg vitkål och blanda med 20 g salt.
- Pressa ner kålen i burken, sätt på vikten och låt den fermentera i 1–2 veckor i rumstemperatur.
Kimchi med koreansk chili
- Skär 1 kg salladskål och blanda med 30 g salt. Låt dra i 2 timmar.
- Skölj, och blanda med 3 msk gochugaru (koreanska chiliflingor), 3 klyftor vitlök, 1 msk ingefära och 1 msk fisksås.
- Packa tätt i burken och fermentera i 5–7 dagar.
Fermenterade morötter med ingefära
- Skär 500 g morötter i stavar och lägg dem i burken.
- Tillsätt 1 tsk riven ingefära och 10 g salt upplöst i 5 dl vatten.
- Låt fermentera i 5–7 dagar, tills smaken är som du vill ha den.
Vanliga frågor om fermentering av grönsaker
Hur länge ska grönsakerna fermentera?
Det beror på receptet. Surkål behöver 1–2 veckor i rumstemperatur, medan kimchi och morötter är klara efter 5–7 dagar. Smaka dig fram.
Hur mycket salt ska jag använda?
Recepten ovan använder 20 g salt per kilo vitkål och 30 g per kilo salladskål. Till morötter löses 10 g salt i 5 dl vatten.
Vad är pressen och ventilen till för?
Pressen håller grönsakerna under vätskan. Ventilen släpper ut gasen som bildas under fermenteringen.
Vad används pH-stickor och termometer till?
Med termometern ser du temperaturen i burken, och med pH-stickorna kan du följa hur syrlig fermenteringen har blivit.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.