Maltextrakt för ölbryggning – spraymalt och flytande maltextrakt

Maltextrakt är koncentrerad vört i pulver- eller sirapsform. Här hittar du spraymalt (torrt maltextrakt, DME) i ljus, medium och mörk variant, flytande maltextrakt (LME) från Mangrove Jack's och Beer Enhancer för ölkit. Maltextrakt används för att brygga extraktöl, ersätta socker i ölkit, justera vörtstyrkan vid allgrain-bryggning och göra jäststarter.

Så väljer du maltextrakt

Spraymalt eller flytande: Spraymalt är torkat till pulver och är lätt att dosera. Flytande maltextrakt är en tjock sirap som blir lättare att hantera när den värms upp.
Färg efter öltyp: Ljust spraymalt passar till pils, blonde ale, pale ale och jäststarter. Medium spraymalt ger rikare smak, och mörkt spraymalt ger mörkare färg och fylligare kropp. Spraymalten från Handcraft Supplies är gjord av 100 % malt.
Veteöl: Bavarian Wheat spraymalt från Briess är gjord av 65 % vetemalt och 35 % basmalt.
Till ölkit: Mangrove Jack's flytande maltextrakt 1,2 kg höjer alkoholhalten med cirka 1,5 procentenheter i en bryggning på 23 liter. Beer Enhancer 1 är en blandning av flytande maltextrakt, fruktos och glukossirap för ljusa öltyper som lager och pilsner. Beer Enhancer 2 är gjord för mörkare öl.

Maltextrakt i sortimentet

Produkt	Typ	Storlek
Spraymalt ljust, medium och mörkt (Handcraft Supplies)	Spraymalt (DME)	1 kg
Bavarian Wheat (Briess)	Spraymalt (DME)	0,45 kg
Flytande maltextrakt ljust (Mangrove Jack's)	Flytande (LME)	1,2 kg
Beer Enhancer 1 och 2 (Mangrove Jack's)	LME med fruktos och glukos	1,4 kg

Vanliga frågor om maltextrakt

Hur mycket maltextrakt behöver jag till en jäststarter?

Med Mangrove Jack's flytande maltextrakt ger 130 g per liter vatten en vörtstyrka på cirka 1.038. Använd ljust maltextrakt, så påverkar startern inte ölets färg.

Kan jag byta socker mot spraymalt i ett ölkit?

Ja. Spraymalt i stället för bryggsocker ger en öl med mer kropp, bättre skumhållning och fylligare maltsmak. Välj ljust spraymalt till ljusa öltyper och mörkt till mörkare öl.

Vad är skillnaden mellan maltextrakt och Beer Enhancer?

Maltextrakt är 100 % malt. Beer Enhancer är en blandning av maltextrakt, fruktos och glukossirap. Den ger mer fyllighet än rent socker men blir lättare än om du bara använder maltextrakt.