Ciderutrustning – fruktkvarn, fruktpress och jäskärl för cider

För att göra cider av egen frukt måste du mala frukten, pressa ut saften och jäsa den. Här hittar du fruktkvarnar från Grifo och Speidel, hydropressar från 20 till 80 liter, manuella fruktpressar på 5 och 12 liter, jäskärl i plast och rostfritt stål, Bag-in-Box för must och ett ciderkit med färdig äppelmust.

Så gör du cider – utrustningen steg för steg

Mala: Frukten måste krossas före pressningen, annars blir saftutbytet lågt. Den manuella fruktkvarnen från Grifo har rostfria knivar. Grifo AM1 har en motor på 2,2 kW och krossar upp till 1000 kg äpplen eller päron i timmen. Speidels fruktkvarn går på vanliga 230 V och skickas på pall.
Pressa: Vinoferm fruktpress 12 liter och 5 liter är prisvärda manuella pressar. En hydropress, som Grifo PEW40 eller Speidel Hydropress 20L, pressar med trycket från kranvattnet. Ett gummimembran fylls med vatten och pressar frukten jämnt mot korgen, utan ström och utan muskelkraft.
Jäsa: Saften jäses i ett vanligt jäskärl, till exempel Speidel jäskärl 30 liter med jäsrör och tappkran, eller Speidel UF 30 liter i rostfritt stål.
Lagra: Must, juice och färdig cider kan fyllas på flaskor, fat eller Bag-in-Box på 10 liter.

Hydropressarna

Press	Volym	Material
Vinoferm fruktpress	5 och 12 liter	Manuell press, 5-litersmodellen i rostfritt stål
Grifo PEW20, PEW40 och PEW80	20, 40 och 80 liter	Hydropress i rostfritt stål
Speidel Hydropress	20 och 40 liter	Hydropress i rostfritt stål

Till pressarna finns membran, silpåsar och kulventiler.

Cider utan egen frukt

Ciderkitet med 10 liter ekologisk äppelmust från Voss Gardspresseri är gjort på Aroma-äpplen och ger dig pastöriserad must som är klar att jäsa. Vill du göra cider av extrakt hittar du ciderextraktkit.

Vanliga frågor om ciderutrustning

Måste jag mala äpplena före pressningen?

Ja. Krossade äpplen ger mycket mer saft än hela eller grovt skurna. Mal frukten precis före pressningen.

Hur fungerar en hydropress?

Du fyller korgen med krossad frukt och kopplar pressen till en vattenkran. Vattnet fyller ett membran i mitten som pressar frukten utåt mot korgen, och saften rinner ut i botten.

Vilket jäskärl passar för cider?

Samma som för öl och vin. Ett kärl på 30 liter passar till 20–25 liter saft. Glasdamejeanne eller tank i rostfritt stål är syretät och passar bra för lagring.