Mätutrustning för ölbryggning – hydrometer, refraktometer, pH-mätare och termometer

Här hittar du mätutrustningen som ger kontroll över bryggningen: hydrometrar och refraktometrar för att mäta sockerhalt (SG) och alkohol, pH-mätare med kalibreringsvätskor, termometrar, digitala mätare som Tilt och EasyDens, vågar, temperaturregulatorer och labbutrustning som pipetter, provrör och borosilikatflaskor. Märkena inkluderar Alla France, Milwaukee, Anton Paar, Tilt, Inkbird och VWR.

Så väljer du mätutrustning

Sockerhalt och alkohol: Hydrometer med provrör mäter 0.990–1.160 SG, 0–35 Brix och 0–20 % potentiell alkohol. Provet måste vara avsvalnat. En refraktometer behöver bara några droppar och passar bra för mätningar under mäskning och kokning.
Löpande mätning i jäskärlet: Tilt flyter i ölet och skickar SG och temperatur till mobilen. EasyDens från Anton Paar är en digital hydrometer som loggar SG före och efter jäsning i en app.
pH: Milwaukee PH55 Pro mäter pH med ±0,1 noggrannhet och har tvåpunktskalibrering och automatisk temperaturkompensation. pH-stickor för öl i intervallen 3,8–5,5 och 5,2–6,8 är ett billigt alternativ.
Temperatur: Bryggverk har ofta en temperaturgivare i botten, men en extern termometer ger en extra kontroll. Inkbird ITC-308 WiFi styr både kylning och värme under jäsningen.
Våg: Blade Scale på 1000 g för humle och salter och en våg på 50 kg för malt.

Instrument	Mäter	Intervall och noggrannhet
Hydrometer med provrör	SG, Brix, potentiell alkohol	0.990–1.160 SG
Refraktometer	SG och Brix	1.000–1.120 SG, 0–32 Brix, ±0.001 SG
Tilt	SG och temperatur	0.990–1.120 SG ±0.002, ±0,5 °C
Milwaukee PH55 Pro	pH och temperatur	−2,0 till 16,0 pH, ±0,1 pH

Vanliga frågor om mätutrustning

Vad är skillnaden mellan hydrometer och refraktometer?

En hydrometer flyter i ett prov på runt 100–250 ml avsvalnad vört eller öl. En refraktometer mäter på några få droppar och har automatisk temperaturkompensation, så den passar för täta mätningar under bryggdagen.

Hur mäter jag alkoholhalten i öl?

Mät densiteten före jäsning (OG) och efter jäsning (FG). Skillnaden ger alkoholen, som tumregel (OG − FG) × 131,25. En hydrometer med skala för potentiell alkohol visar det direkt.

Vilka kalibreringsvätskor behöver en pH-mätare?

PH55 Pro kalibreras i två punkter med buffert pH 4.01 och pH 7.01, som följer med. Elektroden bör förvaras i förvaringsvätska och rengöras med rengöringsvätska.