Kategori
16 produkter
Visar 1 - 16 av 16 produkter
Messermeister knivar – kockknivar, BBQ-knivar och slipverktyg
Här hittar du knivar från Messermeister: kockkniv, santoku och nakiri för köket, och brisketkniv, trancherkniv, stekknivar och BBQ-knivset för grillen. Flera av knivarna är handgjorda i Solingen i Tyskland av 1.4116-stål, andra är smidda av tyskt X50-stål. Du hittar också slipstenar och vinkelguide för att hålla eggen vass.
Så väljer du rätt kniv
| Kniv | Blad | Stål och egg | Används till |
|---|---|---|---|
| Oliva Luxe kockkniv | 20 cm | 1.4116, 15° egg | Allround i köket |
| Meridian Elite santoku | 18 cm, kullenschliff | 1.4116, 57–58 HRC | Grönsaker, fisk och kött |
| Oliva Elite nakiri | 16,5 cm | 1.4116, 15° egg | Grönsaker |
| Bennie Kendrick brisketkniv | 25 cm, tandad | X50 med titanbeläggning | Brisket och stora köttbitar |
| Pro Series trancherkniv | 30 cm, kullenschliff | 1.4116, 56–57 HRC | Brisket, skinka och kalkon |
En lång, smal kniv ger rena snitt genom stora bitar utan att riva köttet. Kullenschliff är fördjupningar i bladet som minskar friktionen, så att maten släpper lättare.
Knivar för grill och BBQ
- Bennie Kendrick brisketkniv – framtagen tillsammans med grillprofilen Bennie Kendrick, med förskjutet handtag som håller fingrarna borta från skärbrädan. Serien har också en BBQ-kniv och en filékniv.
- Avanta BBQ-knivset – sex delar i svart knivväska, i X50-stål med helt genomgående tånge och pakkawood-handtag.
- Avanta stekknivar – fine edge, med vanligt handtag eller pakkawood.
- Avanta förskärargaffel och förskärare – för servering av stekar.
Slipning och skötsel
Messermeister slipsten finns i 400/1000 grit och 2000/5000 grit. Den grova sidan rättar till små hack, den fina återställer eggen. Vinkelguiden fästs på bladets rygg och håller en fast vinkel på 15°, samma vinkel som eggen har från fabriken. Setet har en stor guide på 10,2 cm och en liten på 5,1 cm. Guider och slipsten kan lämna små repor på bladets sida.
Vanliga frågor om knivar
Vilken kniv är bäst för att skära brisket?
En lång kniv med tandat blad eller kullenschliff. Bennie Kendrick brisketkniv är 25 cm och tandad, och Pro Series trancherkniv är 30 cm med kullenschliff. Båda ger långa, rena snitt.
Vad är skillnaden mellan santoku och nakiri?
Santoku är en allsidig japansk kockkniv för grönsaker, fisk och kött. Nakiri har rakt blad och är gjord för att skära och hacka grönsaker.
Hur ofta ska jag slipa kniven?
Messermeister räknar med att restoration-stenen på 400/1000 grit används ett par gånger om året.
Vad betyder 15° egg?
Det är vinkeln som eggen är slipad i. En smal vinkel ger en vassare kniv. Vinkelguiden gör det enkelt att hålla samma vinkel när du slipar själv.
Relaterat
- Grilltillbehör – tänger, spadar och termometrar.
- Traeger – pelletsgrillar för brisket och revben.
- Grill – gasolgrillar, pelletsgrillar och kamado.
- Presenttips – presentidéer från hela butiken.
