Hard seltzer-kit – brygg din egen hard seltzer hemma

Hard seltzer är kolsyrat vatten med alkohol och fruktsmak, gjort genom att jäsa socker med jäst och jästnäring. Här hittar du kompletta hard seltzer-kit som ger 19 liter, eller cirka 38 halvlitrar, på 5,2–5,8 %. Du behöver bara vatten utöver kitet. Här finns också kit utan socker, jästnäring, klarningsmedel och startkit med utrustning.

Vad är hard seltzer?

Hard seltzer är en lätt och frisk dryck med neutral bas och smak av frukt eller bär. Basen är socker, oftast dextros, som jäses ut helt. Eftersom socker saknar den näring som malt innehåller behöver jästen jästnäring för att jäsa rent. Till sist tillsätts smak, och drycken kolsyras på flaska eller fat.

Så väljer du hard seltzer-kit

	Handcraft Supplies	4-Day Hard Seltzer Kit
Ger	19 liter	19 liter
Alkohol	cirka 5,2 %	5,8 %
Jäst	Jäst och jästnäring	Omega Lutra Kveik och Propper Seltzer
Jäsning	Klar på 2–4 veckor	3–4 dagar vid 30 °C
Smaker	Mango & Lime, Lemon & Lime, Raspberry	Passionfruit, Mango, Raspberry, Apricot

Komplett eller utan socker: De kompletta kiten, som Lemon & Lime komplett, innehåller 2 kg dextros. Har du socker hemma räcker det med ett paket utan socker och 2 kg dextros.
Snabbast möjligt: 4-Day Hard Seltzer Kit använder kveikjästen Lutra från Omega Yeast, som jäser rent på 3–4 dagar vid 30 °C.
Eget recept: Propper Seltzer är jästnäring från Omega Yeast, anpassad för cirka 19 liter sockervört med OG upp till 1.060. Boken How to Make Hard Seltzer ger recept och teknik.

Så gör du hard seltzer

Lös upp sockret i vatten och tillsätt jäst och jästnäring.
Låt det jäsa ut. Med Lutra Kveik tar det 3–4 dagar vid 30 °C.
Klarna drycken, tillsätt smaken och för över till flaskor eller fat för kolsyrning.

Vanliga frågor om hard seltzer

Vad behöver jag för att göra hard seltzer?

Ett komplett kit och vatten, samt grundläggande bryggutrustning: jäskärl, hävert och flaskor eller fat. Startsett Basic täcker utrustningen för hard seltzer, extraktkit och Fresh Wort Kits.

Hur lång tid tar det att göra hard seltzer?

Med 4-Day Hard Seltzer Kit är jäsningen klar på 3–4 dagar vid 30 °C. Med kiten från Handcraft Supplies är drycken klar på 2–4 veckor.

Hur får jag hard seltzer kristallklar?

Använd ett tvåstegs klarningsmedel som Super-Kleer K.C. med kiselsol och kitosan. Det rekommenderas särskilt när du tappar på fat.

Hur kolsyrar jag hard seltzer på flaska?

För flaskkolsyrning behöver du socker till sockerlag eller kolsyrningstabletter. Det ingår inte i kiten. Kolsyrar du på fat använder du kolsyra (CO2).