Om produktet
LalBrew Farmhouse – hybrid saison-gjær 11 g fra Lallemand
LalBrew Farmhouse er en ikke-diastatisk hybridstamme fra Lallemand, valgt ut for å gi tradisjonell saisonsmak og -aroma i tørre farmhouse-øl. Gjæren gir fruktige toner, pepper og nellik, og har høy utgjæring.
Renaissance Yeast i Canada brukte klassiske metoder uten genmodifisering for å fjerne STA1-genet, som gir den diastatiske aktiviteten i vanlig saison-gjær. Normal omdanning av sukker er beholdt, så ølet blir tørt. Gjæren er derfor STA1-negativ og GMO-fri, og gir ikke den risikoen for krysskontaminering som typiske saison-stammer har. Patentert teknologi fra University of California Davis gjør i tillegg at gjæren ikke lager svovelholdige smaker.
Tekniske data
- Aroma: nellik, pepper og tropisk frukt
- Utgjæring: 78–84 %
- Flokkulering: lav
- Gjæringstemperatur: 22–30 °C
- Alkoholtoleranse: 13 % ABV
- Dosering: 50–100 g/hL
- STA1-negativ, ikke-diastatisk, GMO-fri
Spesifikasjoner og instruksjoner
Ofte stilte spørsmål om LalBrew Farmhouse
Er LalBrew Farmhouse diastatisk?
Nei. STA1-genet er fjernet med klassiske metoder, så gjæren er ikke-diastatisk og gir ikke den risikoen for krysskontaminering som vanlige saison-stammer har.
Hvilken temperatur skal jeg gjære på?
Lallemand oppgir 22–30 °C.
Hvor mye gjær trenger jeg?
Doseringen er 50–100 g per hektoliter. En pakke på 11 g holder til ca. 22 liter ved laveste dosering.
Hvilken smak gir gjæren?
Tradisjonell saisonkarakter med nellik, pepper og tropisk frukt, og et tørt øl fordi utgjæringen er høy.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.