Måleutstyr for ølbrygging – hydrometer, refraktometer, pH-meter og termometer

Her finner du måleutstyret som holder kontroll på bryggingen: hydrometre og refraktometre for å måle sukkerinnhold (SG) og alkohol, pH-metre med kalibreringsvæsker, termometre, digitale målere som Tilt og EasyDens, vekter, temperaturkontrollere og laboratorieutstyr som pipetter, testrør og borosilikatflasker. Merkene inkluderer Alla France, Milwaukee, Anton Paar, Tilt, Inkbird og VWR.

Slik velger du måleutstyr

Sukkerinnhold og alkohol: Hydrometer med testrør måler 0.990–1.160 SG, 0–35 Brix og 0–20 % potensiell alkohol. Prøven må være avkjølt. Et refraktometer trenger bare noen dråper og passer godt til målinger under mesking og koking.
Løpende måling i gjæringskaret: Tilt flyter i ølet og sender SG og temperatur til mobilen. EasyDens fra Anton Paar er et digitalt hydrometer som logger SG før og etter gjæring i en app.
pH: Milwaukee PH55 Pro måler pH med ±0,1 nøyaktighet og har 2-punkts kalibrering og automatisk temperaturkompensasjon. pH-strips for øl i områdene 3,8–5,5 og 5,2–6,8 er et rimelig alternativ.
Temperatur: Bryggemaskiner har ofte temperaturmåler i bunnen, men et eksternt termometer gir en ekstra kontroll. Inkbird ITC-308 WiFi styrer både kjøling og varme under gjæring.
Vekt: Blade Scale på 1000 g for humle og salter, og vekt på 50 kg for malt.

Instrument	Måler	Område og nøyaktighet
Hydrometer med testrør	SG, Brix, potensiell alkohol	0.990–1.160 SG
Refraktometer	SG og Brix	1.000–1.120 SG, 0–32 Brix, ±0.001 SG
Tilt	SG og temperatur	0.990–1.120 SG ±0.002, ±0,5 °C
Milwaukee PH55 Pro	pH og temperatur	−2,0 til 16,0 pH, ±0,1 pH

Ofte stilte spørsmål om måleutstyr

Hva er forskjellen på hydrometer og refraktometer?

Et hydrometer flyter i en prøve på rundt 100–250 ml avkjølt vørter eller øl. Et refraktometer måler på noen få dråper og har automatisk temperaturkompensasjon, så det egner seg til hyppige målinger underveis i bryggedagen.

Hvordan måler jeg alkoholprosenten i øl?

Mål egenvekten før gjæring (OG) og etter gjæring (FG). Differansen gir alkoholen, som en tommelfingerregel (OG − FG) × 131,25. Et hydrometer med skala for potensiell alkohol viser det direkte.

Hvilke kalibreringsvæsker trenger et pH-meter?

PH55 Pro kalibreres i to punkter med buffer pH 4.01 og pH 7.01, som følger med. Elektroden bør oppbevares i egen oppbevaringsvæske og rengjøres med rensevæske.