Ekstraktsett – brygg øl og cider hjemme uten mesking

Et ekstraktsett er konsentrert, humlet vørter eller konsentrert fruktmost som du blander med vann, gjærer og tapper på flaske. Her finner du ekstraktsett for øl fra Mangrove Jack's og Simply, og cidersett fra Mangrove Jack's Craft Series. De fleste settene gir 20–23 liter, og du slipper mesking, skylling og koking.

Hva er et ekstraktsett?

For øl består ekstraktet av konsentrert og humlet vørter. Cidersettene er laget av frukt som er presset, konsentrert og kaldfylt i pose for å beholde smaken av frukten. Du tilsetter vann, sukker eller maltekstrakt og gjær, og etter gjæringen står du igjen med ditt eget brygg. I Craft Series og Traditional Series for øl følger tørrgjær med, og noen av settene har også tørrhumle.

Fordelen er at du slipper mesking, skylling og koking for øl, og pressing av frukt for cider. Det går raskt å sette et brygg, og med godt renhold og stabil temperatur kan du få både øl og cider av god kvalitet. Samme utstyr kan brukes videre hvis du senere går over til allgrain-brygging.

Slik velger du riktig ekstraktsett

Øltype: Craft Series har blant annet American IPA, Hazy IPA, Juicy Session IPA, Pils, Bavarian Wheat, Irish Stout og Irish Red Ale. Traditional Series har blant annet Blonde Lager, Lucky Goat Pale Ale, Belgian Pale Ale og Abbey. Simply finnes som Lager, Pale Ale, IPA, Bitter, Brown Ale, Export Stout og Ginger Beer.
Hva du trenger i tillegg: Craft Series og Traditional Series for øl trenger 1,2 kg flytende maltekstrakt. Til flere av Craft Series-settene kan du bruke 1,4 kg Beer Enhancer i stedet. Simply trenger 1 kg maltekstrakt eller dekstrose, og cidersettene 1 kg dekstrose eller Cider Enhancer. Sukker til karbonering følger ikke med.
Volum og styrke: Craft Series gir ca. 23 liter (Hazy IPA ca. 18 liter) på 4,5–6,8 % alkohol. Simply gir ca. 40 halvlitere på rundt 4–4,4 %.
Beer Enhancer 1 eller 2: Beer Enhancer 1 er laget for lyse øl som lager, pilsner og hveteøl. Beer Enhancer 2 er laget for mørkere øl som IPA, amber og stout.

Cider-ekstraktsett

Mangrove Jack's Craft Series cider kommer i poser på 2,4 kg som gir ca. 23 liter på 4,7–5,2 %. Smakene er blant annet Apple, Pear, Dry Hopped Apple, Mixed Berry, Raspberry & Lime, Strawberry & Pear, Elderflower & Lime, Passionfruit & Peach, Raspberry & Mango og Rose. Se alle under cider-ekstraktsett.

Utstyr for å komme i gang

Har du ikke utstyr fra før, dekker Startsett Basic det du trenger for ekstraktsett, Fresh Wort Kits og hard seltzer. Cider Startsett har i tillegg Craft Series Apple Cider og Cider Enhancer, et gjæringskar på 33 liter, gjærlås, tappekran med flaskefyller og hydrometer. Du kan lese mer om ekstraktbrygging i bloggen vår.

Ofte stilte spørsmål om ekstraktsett

Hva må jeg kjøpe i tillegg til et ekstraktsett?

Til øl trenger du flytende maltekstrakt, Beer Enhancer eller dekstrose, avhengig av settet. Til cider trenger du dekstrose eller Cider Enhancer. I tillegg trenger du sukker eller karboneringsdrops til flaskene, og utstyr som gjæringskar, gjærlås og flasker.

Kan jeg bruke sukker i stedet for maltekstrakt?

Til Simply-settene kan du bruke dekstrose. Maltekstrakt gir likevel bedre smak, kropp og munnfølelse enn sukker, og til Mangrove Jack's-ølsettene anbefaler vi maltekstrakt eller Beer Enhancer.

Er gjær inkludert i ekstraktsettet?

Ja, i Mangrove Jack's Craft Series og Traditional Series for øl følger tørrgjær med. Craft Series Pils har for eksempel M54 Californian Lager, og American IPA har M44 US West Coast.

Hva er forskjellen på ekstraktsett, Fresh Wort Kit og allgrain ølsett?

Et ekstraktsett er konsentrert vørter som blandes ut med vann. Et Fresh Wort Kit er ferdig vørter som bare skal gjæres. Et allgrain ølsett inneholder malt og humle, og du mesker og koker selv.