Maltekstrakt til ølbrygging – spraymalt og flytende maltekstrakt

Maltekstrakt er konsentrert vørter i pulver- eller sirupsform. Her finner du spraymalt (DME) i lys, medium og mørk variant, flytende maltekstrakt (LME) fra Mangrove Jack's og Beer Enhancer til ekstraktsett. Maltekstrakt brukes til å brygge ekstraktøl, erstatte sukker i ølsett, justere vørterstyrken i allgrain-brygg og lage gjærstarter.

Slik velger du maltekstrakt

Spraymalt eller flytende: Spraymalt er tørket til pulver og er lett å dosere. Flytende maltekstrakt er en tykk sirup som blir lettere å jobbe med når den varmes opp.
Farge etter øltype: Lys spraymalt passer til pils, blonde ale, pale ale og gjærstarter. Medium spraymalt gir rikere smak, og mørk spraymalt gir mørkere farge og fyldigere kropp. Spraymalten fra Handcraft Supplies er laget av 100 % malt.
Hveteøl: Bavarian Wheat spraymalt fra Briess er laget av 65 % hvetemalt og 35 % basemalt.
Til ekstraktsett: Mangrove Jack's flytende maltekstrakt 1,2 kg øker alkoholen med ca. 1,5 prosentpoeng i et brygg på 23 liter. Beer Enhancer 1 er en blanding av flytende maltekstrakt, fruktose og glukosesirup for lyse øltyper som lager og pilsner. Beer Enhancer 2 er laget for mørkere øl.

Maltekstrakt i utvalget

Produkt	Type	Størrelse
Spraymalt lys, medium og mørk (Handcraft Supplies)	Spraymalt (DME)	1 kg
Bavarian Wheat (Briess)	Spraymalt (DME)	0,45 kg
Flytende maltekstrakt lys (Mangrove Jack's)	Flytende (LME)	1,2 kg
Beer Enhancer 1 og 2 (Mangrove Jack's)	LME med fruktose og glukose	1,4 kg

Ofte stilte spørsmål om maltekstrakt

Hvor mye maltekstrakt trenger jeg til en gjærstarter?

Med Mangrove Jack's flytende maltekstrakt gir 130 g per liter vann en vørterstyrke på ca. 1.038. Bruk lys maltekstrakt, så påvirker ikke starteren fargen på ølet.

Kan jeg bytte ut sukker med spraymalt i et ekstraktsett?

Ja. Spraymalt i stedet for bryggesukker gir et øl med mer kropp, bedre skumfasthet og fyldigere maltsmak. Velg lys spraymalt til lyse øltyper og mørk til mørkere øl.

Hva er forskjellen på maltekstrakt og Beer Enhancer?

Maltekstrakt er 100 % malt. Beer Enhancer er en blanding av maltekstrakt, fruktose og glukosesirup. Den gir mer fylde enn rent sukker, men blir lettere enn om du bare bruker maltekstrakt.