Grillpellets og grillkull – pellets, wood chunks, kull og binchotan
Her finner du brensel til pelletsgrill, kullgrill, kamado og smoker: trepellets fra Traeger og LumberJack i 9 kg sekk, wood chunks til røyking, grillkull av argentinsk quebracho blanco og eik, binchotan til shichirin og opptenningsbriketter. Pellets gir smak etter treslaget, mens kullet avgjør hvor varmt og lenge grillen brenner.
Grillpellets – velg smak etter råvaren
I en pelletsgrill er pellets både varmekilde og røyksmak. Begge merkene er 100 % trevirke uten bindemidler.
Traeger: Signature Blend, Hickory, Cherry, Apple, Oak og Competition Blend i 9 kg sekk, og en smakspakke med fire varianter. Traeger oppgir at en sekk Signature Blend varer ca. 40 timer ved røyking, 20 timer på 150 °C og 10 timer på full effekt.
LumberJack: Pellets laget av hele trær, ikke sagflis. Competition Blend er lønn, hickory og kirsebær. I tillegg finnes 100 % Hickory, Supreme Blend (eik, hickory og kirsebær), Mesquite Blend og Oak. Smakspakken har fire sekker.
Frukttre som kirsebær og eple gir mild, søtlig røyk som passer til svin og fjærkre. Hickory og mesquite gir kraftigere røyk til storfe og brisket.
Wood chunks til røyking
LumberJack wood chunks i hickory, pecan og mesquite legges rett på glørne i kullgrillen eller i en røykboks på gassgrillen. De trenger ikke bløtlegges og gir jevnere røyk over lengre tid enn røykflis.
Ca. 95 % karbon og 1,8 % aske, lite røyk, til shichirin
Opptenning
Fuegonet Firestarter er opptenningsbriketter av tre og vegetabilske oljer som brenner i over 8 minutter hver. Det finnes også opptenningsull av tre og en sammenleggbar grillstarter fra Napoleon. Tennvæske bør ikke brukes på quebracho-kull.
Ofte stilte spørsmål om pellets og grillkull
Hvor lenge varer en sekk pellets?
Det avhenger av temperaturen. Traeger oppgir ca. 40 timer ved røyking, 20 timer på 150 °C og 10 timer på full effekt for en sekk på 9 kg.
Hva er forskjellen på pellets og wood chunks?
Pellets er presset trevirke som både varmer og røyker i en pelletsgrill. Wood chunks er større trebiter som bare gir røyk, og de legges på glør i en kullgrill eller i en røykboks på gassgrillen.
Hva er quebracho blanco?
Quebracho blanco er et svært hardt treslag fra Argentina. Kullet blir store, tette biter som brenner lenge med høy og stabil varme og lite røyk.
Hva er binchotan?
Binchotan er et kull med svært høyt karboninnhold som brenner rent, varmt og lenge uten spraking. Det brukes særlig i japanske bordgriller som shichirin og konro. Det tennes enklest med et lag mykere kull under, med gassbrenner eller i en binchopan.
Hvordan oppbevarer jeg pellets?
Tørt og tett lukket. Fuktige pellets mister smak og brenner dårligere. En pelletsbeholder med lokk, som Traeger StayDry, holder dem tørre.
