Om produktet
Lalvin Rhône 4600 500 g – vingjær for fruktig hvitvin og rosé
Lalvin Rhône 4600 er en tørket vingjær (Saccharomyces cerevisiae) fra Lallemand. Den passer best til fruktige hvitviner, roséviner og fruktcider der du ønsker en rund og fyldig struktur. Pakningen på 500 g er laget for vingårder, cideri og andre som gjærer store volumer.
Gjæren ble valgt ut av Inter-Rhône fra Viognier-most i Frankrike. Den gir mye estere med preg av aprikos og tropisk frukt, særlig når den gjærer kjølig. Høy produksjon av polysakkarider og glyserol gir vin med god tyngde og mindre bitterhet. Lallemand trekker fram Rhône-druer som Marsanne, Roussanne og Viognier, og Chardonnay.
Egenskaper
- Gjæringstemperatur: 13–22 °C
- Alkoholtoleranse: 15 % vol.
- Lavt nitrogenbehov og lite H2S
- Kort lag-fase og moderat gjæringskraft
- Høy polysakkaridproduksjon og middels til høy glyserolproduksjon
- Moderat SO2-produksjon
- Fungerer godt sammen med malolaktisk gjæring (MLF)
- Killer-faktor aktiv
Slik bruker du gjæren
- Dosering: 25 g per hl most
- Rehydrer gjæren i rent, klorfritt vann på 35–40 °C, gjerne med Go-Ferm Protect
- La stå i 20 minutter, rør forsiktig og juster temperaturen gradvis mot mostens
- Unngå temperaturforskjeller på mer enn 10 °C når gjæren tilsettes
Spesifikasjoner og instruksjoner (PDF)
Ofte stilte spørsmål om Lalvin Rhône 4600
Hvilke viner passer Rhône 4600 til?
Fruktige hvitviner, roséviner og fruktcider der du vil ha rund og fyldig munnfølelse. Lallemand nevner særlig Viognier, Marsanne, Roussanne og Chardonnay.
Hvilken temperatur skal gjæren gjære på?
Lallemand oppgir 13–22 °C. Kjølig gjæring gir mest estere med preg av aprikos og tropisk frukt.
Hvor mye gjær trenger jeg?
Anbefalt dosering er 25 g per hl most. 500 g holder da til omtrent 2000 liter.
Hvordan oppbevarer jeg gjæren?
Tørt og kjølig, helst ved 4–12 °C, og i uåpnet vakuumpakning. Tørrgjær som oppbevares kjølig, holder seg godt.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.