Lallemand gjær for bryggerier – øl, cider, vin og destillering i 500 g

Lallemand Proff er gjær og bakteriekulturer fra Lallemand for bryggerier, ciderprodusenter, vinprodusenter og destillerier, de fleste i 500 g. Utvalget dekker seriene LalBrew for øl, WildBrew for surøl, Lalvin for vin og cider, DistilaMax for destillering og Essential Series, i tillegg til melkesyrebakterier for vin.

Slik velger du Lallemand-gjær

Øl – LalBrew: Diamond Lager og NovaLager for lager, Verdant IPA, New England, Pomona og Aurora for humlerike øl, Voss Kveik, Abbaye, Wit, Farmhouse og Belle Saison. CBC-1 brukes til ettergjæring på fat og flaske og til seltzer.
Surøl – WildBrew: WildBrew Philly Sour er en Lachancea-gjær som gir syrlighet under gjæringen. WildBrew Sour Pitch og Helveticus Pitch er melkesyrebakterier i 250 g.
Vin og cider – Lalvin: EC-1118 er en nøytral og robust gjær for rødvin, hvitvin og cider. DV10, 71B og Sensy er mye brukt til cider. ICV D47 brukes også til mjød, og ICV D254, D21, D80, R2 og Rhône 4600 dekker ulike vinstiler.
Destillering – DistilaMax: DistilaMax HT for glukosebaserte råvarer som gin og vodka, og MW, GW og XP for whisky.
Malolaktisk gjæring: ML Prime og Lalvin MT01 er melkesyrebakterier for vin. MT01 i 25 g er beregnet for 25–35 hl.
Essential Series: 02 Lager, 03 IPA og 04 Fruity IPA er stammer valgt fra Lallemands egen samling.