American Honey Malt - Briess
American Honey Malt er en moderne variant av tradisjonell europeisk melanoidin malt. Amerikansk-dyrket bygg er maltet med en spesielt tilpasset prosess for å produsere en høyt modifisert grønn malt, noe som resulterer i en av Briess´ mest unike og komplekse malt-smaker.
Malten gir søte smaker av bakst, som øker i kompleksitet ved høyere mengde. Ved lavere andel kan subtile honning- og brødsmaker forventes. Ved høyere andel kan komplekse bakverkssmaker som spenner fra honning og graham-kjeks til kjeks og brunt sukker forventes.
American Honey Malt kan brukes i et bredt spekter av øltyper, fra lyse lagers og ales til maltfokuserte øl som mørke lagers, red ales og Scottish ales.
Bruksnivåer / Øltyper
- 1-5%: For å tilføre honning- og søte brødsmaker i lyse øl.
- 5-10%: Bidrar med komplekse honning-, graham-kjeks- og maltsmaker i ales og mørke øl.
- 10-20%: Gir fremtredende, varme bakverkssmaker som kjeks, honning og brunt sukker.
Produktdatablad
Briess
Siden 1876 har amerikanske Briess fokusert på kvalitet og innovasjon, med en forpliktelse til å bevare den naturlige integriteten til råvarene. Deres byggforsyningskjede starter i førsteklasses byggdyrkingsområder i USA, hvor et strengt frøprogram sikrer kvalitet. Gjennom hele prosessen kombinerer anleggene moderne teknologi med håndverksmessig presisjon. De forsker på naturlige prosesser for å utvikle nye smaker, farger, teksturer og funksjonaliteter. Briess’ prinsipper inkluderer å lykkes når kundene lykkes, fokusere på kvalitet og innovasjon, og produsere i USA.
