SafBrew BR-8 - 5g

SafBrew™ BR-8 Brett

SafBrew BR-8 er den første Brettanomyces bruxellensis-gjæren tilgjengelig for hjemmebryggere i et tørt mikrogranulært format. Den tilbyr alle smaksfordelene til "vill" Brett-gjær, men med mer kontroll og pålitelighet, og eliminerer risikoen for overkarbonering og fossing etter tapping.

BR-8 er valgt spesifikt for sekundærgjæring på flasker eller fat, og produserer fenolforbindelser som skaper en særegen finish som utvikler seg over tid etter hvert som ølet modnes, med funky toner som man ønsker å oppnå med Brett, og som er fint balansert av et forfriskende og fruktig preg.

Optimal gjæringstemperatur er 15C – 25C.

Instruksjoner:

Rehydrering:

SafBrew™ BR-8 bør ikke rehydreres direkte i ølet.

Dryss gjæren i sterilt vann (minimum 10:1 vann/gjær) ved en temperatur på 25C til 29C. La hvile i 15 til 30 minutter. Rør forsiktig til du får en gjærkrem.

Bruk:

Tilsett 5 til 10 gram sukker per liter øl for å oppnå en ekstra metning på 2,5 til 5,0 g/L CO2. Tilsett den rehydrerte gjæren.

Karbonering vil bli oppnådd i løpet av 1 til 3 måneders modning.

*På slutten av gjæringen kan ølet kjøles ned og vil bli rund etter 2 til 3 uker.
*Kullsyredannelse ved lavere temperaturer (f.eks. 15C / 59°F) kan ta over 3 måneder.