WLP066 London Fog Ale Yeast 11g tørrgjær
Dette er den beste gjærstammen for IPAer i New England-stil. Den produserer en middels esterprofil som ligner på WLP008 East Coast Ale Yeast. Den etterlater litt restsødme, og bidrar til å fremheve både malt- og humlesmaker og aromaer, samtidig som den beholder en fløyelsmyk munnfølelse.
- Utgjæring: 75-82%
- Flokkulering: Lav til medium
- Alkoholtoleranse: Medium (5-10%)
- Ideell gjæringstemperatur: 17-21°C
- Pitch rate: 0,5-1 gram per liter