Cryo Pop Original Blend I 2017 lanserte Yakima Chief Hops en linje med innovative humleprodukter kjent som Cryo Hops® - en kryogen humleprosesseringsteknologi for å produsere konsentrerte lupulin pellets for å gir brygger maksimal aromaeffekt, samtidig som de reduserer de negative effektene som ofte oppleves med dagens store mengder med humle.
Yakima Chief Hops kombinerte denne nye prosessen med en banebrytende laboratorieanalyse for å lage Cryo Pop-blandinger. YCHs forskningsanlegg huser et av få laboratorier i verden som har evnen til å analysere tidligere uoppdagelige aromatiske komponenter, noe som gjør det mulig å identifisere komponentene som har størst potensial for å avdekkes i ferdig øl. Denne blandingen av Cryo Hops inneholder humlesorter som er lastet med løselige forbindelser som overlever tøffe bryggeprosesser, inkludert varme, gjæring og CO2. Ved å maksimere konsentrasjonene av de mest virkningsfulle og komplementære humleforbindelsene, tilbys en utrolig kraftig humlepellet som skaper en ekte "pop" av aromaer i øl. Cryo Pop Original Blend leverer massive tropiske, steinfrukter og sitrusaromaer.
Cryo Pop kan brukes i Single Hop øl, som en forsterker av andre humlekarakteristikker, eller som et perfekt valg for tilsetting under stormgjæring for biotransformasjon.
Les mer om bruk av Cryo Pop og dens aromaprofil .
VIDEO
Hva er Cryo Hops? Avledet fra det greske ordet "kryos", som betyr frost, er Cryo Hops® en bransjeledende, kryogen humlebehandlingsteknologi som brukes til å skille hele humlekoner i to komponenter - konsentrert lupulin og blader. Hver komponent i humlen blir konservert ved hjelp av lave temperaturer i et nitrogenrikt miljø under hele prosessen, fra separering til pelletering.
Cryo Hops pellets er den konsentrerte lupulinen av humlen som inneholder harpiks og aromatiske oljer. Den er designet for å gi intens humlesmak og aroma, slik at bryggere effektivt kan dosere store mengder alfasyrer og oljer uten å introdusere snerpende smaker eller vegetativt materiale. Cryo Hops pellets kan brukes når som helst der vanlig humle tradisjonelt brukes, men er best egnet ved whirlpool/hop stand eller ved tørrhumling.
Fordeler med Cryo Hops
Nesten dobbelt så mye harpiksinnhold som tradisjonelle T-90 humlepellets Intenst bidrag av humlesmak og aroma Reduserte gressaktige- og vegetabilske egenskaper Økt utbytte på grunn av mindre humletrub Mindre trub / restmateriale fra humlen gir økt utbytte per batch, og lavere kostnad per liter ferdig øl
Som utgangspunkt ved utvikling eller modifikasjon av oppskrifter, beregnes mengden til 50% av vanlige pellets etter vekt. Cryo Hops er spesielt egnet i humledrevne øl som IPA og NEIPA.
