Lalvin ICV D21 Vinjäst 500g

Lalvin ICV D21 500 g – vinjäst för friska och strukturerade rödviner

Lalvin ICV D21 är en vinjäst från Lallemand, isolerad 1999 i Pic Saint Loup i Languedoc av Institut Coopératif du Vin (ICV). Den är utvecklad för att framhäva friskhet, struktur och aromstabilitet i rödviner av mycket mogna och koncentrerade druvor. Förpackningen på 500 g passar vingårdar och producenter.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

D21 bidrar med högre naturlig syra och med polysackarider som binder aromämnen och tanniner. Det ger viner med bra munkänsla och en ren, fruktig profil, med intensiv förtoning, stadig mittdel och en lång, frisk avslutning.

Egenskaper

• Motverkar karaktär av ”kokt frukt” och brännande alkohol
• Producerar mycket lite svavel under jäsningen
• Bra prestanda även vid hög temperatur och låg näringshalt
• Ger munkänsla, frisk syra och stabil arom

Passar till

• Mogna druvor av Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah
• Fatjästa vita viner och roséviner, där den ger friskhet, röd frukt och struktur
• Blends med ICV GRE eller ICV D47, och tillsammans med ICV D254 eller D80 för ökad friskhet

Specifikationer och instruktioner

Vanliga frågor om Lalvin ICV D21

Vilka druvor passar D21 till?

Den passar särskilt mogna druvor av Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah, och kan också användas i fatjästa vita viner och roséviner.

Varför välja D21 till mycket mogna druvor?

D21 motverkar karaktär av kokt frukt och brännande alkohol, och bidrar med frisk syra och struktur.

Kan D21 kombineras med andra ICV-jäststammar?

Ja. Den används i blends med ICV GRE eller ICV D47, och tillsammans med ICV D254 eller D80 ger den ökad friskhet.

Vem är förpackningen på 500 g för?

Den är avsedd för vingårdar och producenter som gör stora volymer.

Relaterat

• Lalvin ICV D47 vinjäst 500 g
• Lalvin ICV D254 vinjäst 500 g
• Lalvin ICV D80 vinjäst 500 g