Om produkten
Vinoferm Zymex Aroma 100 g – pektinas för aromatiska vita viner
Vinoferm Zymex Aroma är ett enzymkomplex med β-glukosidas och pektinas för framställning av vitt vin. Enzymet är utvecklat för att frigöra arom från aromprekursorer som är bundna till socker i frukterna eller druvorna. Det ger mer aromatiska viner.
Mycket socker kan hämma verkan, så enzymet bör tillsättas mot slutet av jäsningen, vid en densitet på ca 1,005.
Dosering
- 6–10 g per 10 liter vin, vid 12–18 °C, tills jäsningen är klar
- Vid låg temperatur eller kortare verkningstid kan doseringen ökas
Så använder du Zymex Aroma
Lös upp enzymet i rikligt med vatten, ca 10–20 gånger sin egen volym. Blanda det sedan försiktigt i vinet under omrörning. När önskad aromintensitet är nådd stoppar du enzymets verkan genom att behandla vinet med bentonit, 1–5 g per 10 liter.
Förvaring
Oöppnad förpackning förvaras svalt (under 15 °C) och torrt. Öppnad förpackning bör användas så snart som möjligt.
Vanliga frågor om Vinoferm Zymex Aroma
När ska enzymet tillsättas?
Mot slutet av jäsningen, vid en densitet på ca 1,005. Mycket socker kan hämma verkan.
Hur mycket ska jag använda?
6–10 g per 10 liter vin vid 12–18 °C. Vid låg temperatur eller kortare verkningstid kan doseringen ökas.
Hur stoppar jag enzymets verkan?
Behandla vinet med bentonit, 1–5 g per 10 liter, när aromen är som du vill ha den.
Vilka viner passar enzymet till?
Enzymet är utvecklat för vitt vin, där det frigör arom från aromprekursorer i frukterna eller druvorna.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.