Utstyr til gjæring – gjærlås, propper, spunding valve og gjærstarter
Her finner du det lille utstyret som får gjæringen til å gå trygt: gjærlåser og silikonpropper som holder oksygen og bakterier ute, spunding valve og overtrykksventiler for gjæring under trykk, autohevert og filter til overføring, og utstyr til oksygenering og gjærstarter. Du finner også tappekraner, lokk og pakninger til de vanligste gjæringskarene.
Slik velger du riktig gjærlås og propp
Gjærlås: Den klassiske gjærlåsen med hette er S-formet og brukes med gummipakning i hullet på lokket. Compact Mini gjærlås (til kar på opptil 30 liter) og Compact Medium (opptil 60 liter) er lavere og passer når det er trangt over karet, for eksempel i et kjøleskap.
Propp: Silikonpropper finnes fra D14–18 til D47–55. Tallene viser hvilken åpning proppen passer. Silikonpropp D29–35 passer 5 liter glassballong, og D47–55 passer PET-gjæringskaret på 23 liter.
Gjæring under trykk
Spundy Compact Spunding Valve fra Keg King holder trykket i tanken på nivået du stiller inn, både under gjæring og ved trykkoverføring mellom tank og fat. Et rimeligere alternativ er faste overtrykksventiler (PRV) på 10 psi (0,7 bar) og 15 psi (1 bar). SPUNDit 3.0 Jellyfish fra Homebrewer LAB er en justerbar spunding valve.
Overføring og filtrering
Fermtech autohevert setter i gang overføringen fra gjæringskaret med ett pumpetak, og finnes i Regular og Mini. BrewSSSiphon er en autohevert i rustfritt stål. Bouncer Inline Beer Filter filtrerer bort trub, humle og proteiner under overføringen, og BouncerMD er storebroren for større batcher.
Oksygenering og gjærstarter
Gjæren trenger oksygen i starten av gjæringen. Til oksygenering finnes næringsmiddelgodkjent oksygen på 1 liters flaske, Oxyturbo Minor O2 regulator og oksygeneringsstein på 0,5 mikron. Til gjærstarter fører vi Erlenmeyerkolber på 250, 500 og 2000 ml, magneter til magnetrører og laboratorieflasker i borosilikatglass.
Ofte stilte spørsmål om utstyr til gjæring
Hvilken silikonpropp passer mitt gjæringskar?
Mål den innvendige diameteren på åpningen. Proppen skal ha et spenn der åpningen ligger midt i, for eksempel D29–35 til en åpning på rundt 32 mm.
Trenger jeg gjærlås?
Ja, gjærlåsen slipper CO2 ut og hindrer at oksygen og urenheter kommer inn. På trykktanker brukes spunding valve eller overtrykksventil i stedet.
Hva er en spunding valve?
En spunding valve er en justerbar ventil som slipper ut gass når trykket i tanken går over det du har stilt inn. Den brukes til gjæring under trykk og til overføring mellom tank og fat.
Hvorfor lage gjærstarter?
En gjærstarter formerer gjæren før brygget, så du tilsetter flere og friske gjærceller. Det gir raskere og tryggere oppstart, særlig ved høy styrke og ved lagerøl.
