Gjæringskar og gjæringstanker til øl, vin og cider

Et gjæringskar er beholderen vørteren, mosten eller saften gjærer i. Her finner du gjæringsbøtter i plast, Speidel gjæringskar fra 12 til 120 liter, glassballonger, trykktanker i PET fra Keg King og koniske tanker og unitanker i rustfritt stål fra Brewtools, Grainfather og Handcraft Supplies. Du finner også lokk, pakninger, tappekraner og andre reservedeler.

Slik velger du riktig gjæringskar

Størrelse: Karet må ha luft over brygget, ellers presser skummet (krausen) seg opp i gjærlåsen. Til et brygg på 20–25 liter bruker de fleste et kar på 30–33 liter, for eksempel gjæringsbøtte 33 liter med tappekran og lokk eller Speidel gjæringskar 30 liter.
Materiale: Plastbøtter (PP og HDPE) er lette og rimelige. PET er gjennomsiktig og tett for oksygen, men tåler maks 60 °C. Glass, som glassballong 11 liter, er oksygentett og godt egnet til lagring. Rustfritt stål er lett å rengjøre og varer i mange år.
Trykk: Med en trykktank kan du gjære under trykk, karbonere og tappe fra samme tank. Apollo 30L Snub Nose fra Keg King er trykktestet ved 5 bar på fabrikken i Australia og tåler opptil 8 bar. Fermenter King Junior 20L er en kompakt trykktank du kan gjære, karbonere og servere fra.
Konisk tank og temperaturstyring: I en konisk tank samles gjæren i bunnen, så du kan tappe den ut og ta prøver. Grainfather GF30 Conical Fermenter Pro har innebygd varmeelement, kjølekappe og trådløs kontroller. Handcraft Supplies 25L er en konisk tank i 304 rustfritt stål for opptil 23 liter.

Typer gjæringskar og tanker

Type	Eksempler	Passer for
Gjæringsbøtte i plast	Project Brew 33 liter, Enolandia 16 liter	Første brygg, øl, vin og cider
Speidel gjæringskar i HDPE	12, 20, 30, 60 og 120 liter, ovale 60 og 100 liter	Øl, vin og cider, også større batcher
Glassballong	5 og 11 liter	Små batcher, vin, mjød og lagring
Trykktank i PET	Fermenter King Junior 10 og 20 liter, Apollo 30 og 60 liter	Trykkgjæring, karbonering og servering
Rustfritt stål	Brewtools MiniUni 30, Apollo Titan 30L, Grainfather GF30	Lang levetid og temperaturkontroll

Brewtools MiniUni er godkjent for 2 bar og kan brukes til trykkgjæring med trykkgjæringskit. Til tankene finnes isolasjonskapper, kjølekapper, flyteball med dip tube, reservelokk og pakningssett.

Ofte stilte spørsmål om gjæringskar

Hvor stort gjæringskar trenger jeg til 20 liter øl?

Velg et kar på 30–33 liter. Da er det plass til skummet som dannes når gjæringen er på det kraftigste, og du slipper at det presser seg opp i gjærlåsen.

Hva er forskjellen på et gjæringskar og en gjæringstank?

Gjæringskar brukes gjerne om enkle kar og bøtter i plast eller glass. Gjæringstank brukes om tanker i PET eller rustfritt stål som tåler trykk, har konisk bunn eller kan kobles til kjøling.

Hvorfor gjære under trykk?

Når du gjærer under trykk, blir ølet karbonert allerede i tanken, og du kan overføre det til fat uten at det kommer til oksygen. Du trenger en trykktank og en spunding valve som holder trykket på riktig nivå.

Kan jeg bruke samme gjæringskar til øl, vin og cider?

Ja. Det viktigste er at karet rengjøres og desinfiseres godt mellom hver gang. Plastkar med dype riper bør byttes, fordi bakterier kan gjemme seg i ripene.