Amigase Mega L - 10ml (11,5g)

Amigase Mega L er et flytende, høykonsentrert produkt bestående av amyloglucosidase enzymer fra en utvalgt stamme av Aspergillus niger. Benyttes for å produsere tørre øl (som f.eks Brut IPA), og lavkaloriøl.

PrisNOK69,00 inkl. mva.
På lager
  • Produktinfo
  • Produktanmeldelser (0)

Fordeler

Bryggere som ønsker å produsere lettøl eller lavkalori øl har behov for en kontrollert og komplett konvertering av stivelse og dekstriner til fermenterbar glukose. Mens tradisjonell brygging gir en konvertering av stivelsen på normalt opptil 75-80%, vil Amigase Mega L gi fullstendig konvertering av alle typer stivelse til fermenterbar glukose.

Artikkel om brygging av lavkaloriøl, også omtalt som lavkarbo øl.

Bruk

Amigase Mega L kan enten tilsettes under innmesk eller direkte i gjæringstanken. For å oppnå god blanding, er det anbefalt å fortynne konsentratet i vørter før tilsetting i mesk eller gjæringstank.

Optimal pH er mellom 3,5 and 5,0. Temperatur under mesk bør ikke overskride 60°C. Amyloglucosidase aktivitet opphører når vørteren holdes på eller overskrider 85°C i 10 minutter.

Ved tilsetning under innmesk: 0,8 til 3,2g pr kg stivelse (bygg består av opptil 70% stivelse).

Ved tilsetning i gjæringstank: 1,5 til 2,5g per 100 liter vørter. Dette tilsvarer 0,375 til 0,625g på en 25L batch.

Ved tilsetting under gjæring  er det fare for at gjæren får sukker å spise etter flasking. Vi anbefaler derfor å tilsette under mesk, da det gir lavere risiko for flaskebomber. 

Egenvekten på Amigase Mega L er ca. 1,15g per 1ml. 

Leveres i praktisk flaske med kork og dråpeteller. 28 dråper er ca. 1ml eller 1,15g.

Oppbevares kjølig. 

Sikkerhetsdatablad

Application Data Sheet

Product Specification Sheet

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.