K.14 Eitrheim Kveik 5g - Original kultur - Kveik Yeastery

Eitrheim Kveik - Originalkultur

Kveik er en norsk multikultur gjær som tradisjonelt ble brukt i gårdsbrygging, og gitt videre fra far til sønn gjennom mange generasjoner. Det er kjent for å gjære utrolig raskt og skape unike smaker og aroma. Denne gjæren er laget i Norge, og er ekte norsk kveik, originalkultur og ikke en isolert stamme.

Eitrheim kveik kommer fra Reidar Eitrheim fra Tokheim, Norge. Tokheim ligger like ved Odda i hjertet av Hardangerfjorden og like ved Folgefonna nasjonalpark. Gjæren har gått videre i generasjoner, og Reidar har fått den av sin bestefar. Eitrheim-kveiken gir en utrolig smak av moden pære, plomme, rosin, sviske og honning. Gjæren er svært allsidig og kan brukes i ulike øltyper som IPA, Pale Ale, NEIPA, Stouts og Porters. Test den gjerne i en Red Ale eller Barley Wine. Vi anbefaler gjærnæring for å sikre en sunn gjæring.

Smak og aroma

Fruktig smak og aroma av moden pære, plomme/sviske og honning som hovedkarakteristika. Middels intensitet ved høye gjæringstemperaturer, og mindre intens ved lavere temperaturer.

Pitching av kveik

Pitch direkte i vørteren ved å drysse gjæren over overflaten. Sørg for at vørteren har en temperatur over 20°C (68°F). Pitching rate 20 g/hl - én 5g pakke rekker for 25L. For gjæring under 20°C (68 °F) eller høy specific gravity, øk pitching rate til 40 g/hl.

Detaljer Eitrheim Kveik

• Utgjæring: Høy
• Flokkulering: Lav
• Gjæringstemperatur: 18-42°C
• Alkoholtoleranse: 12% ABV
• Pitching rate: 20g/hl (5g per 25 liter)

Datablad