Kategori
Kveik Yeastery Proff
4 produkter
Viser 1 - 4 of 4 produkter
Kveik for bryggerier
Håndverksbrygging har de siste årene opplevd en bølge av innovasjon, men få oppdagelser har hatt samme innflytelse som gjenopplivingen av Kveik-gjær. Dypt forankret i norske bryggetradisjoner, representerer Kveik en unik samling av gjærkulturer med imponerende egenskaper som kombinerer praktiske fordeler og komplekse, lagdelte smaksprofiler.
Kveikens arv og unike egenskaper
Kveik ble opprinnelig brukt i gårdsbrygging i Norge, og har blitt overlevert gjennom generasjoner som en multi-strain gjær, bestående av flere gjærstammer som arbeider sammen i perfekt harmoni. Til forskjell fra moderne enkeltstamme-gjær, gir disse gjærkulturene en dybde og karakter som har fascinert bryggere verden over. Hver kultur er unik og tilpasset lokale forhold, noe som resulterer i spesifikke smaks- og aromaprofiler – fra tropisk frukt og sitrus til subtile kryddertoner.
Hvorfor velge multi-strain Kveik?
300g-pakker fra Kveik Yeastery er skreddersydd for bryggerier som ønsker å utnytte Kveiks unike fordeler i større produksjonsvolumer. Her er hva som gjør den til et fremragende valg:
- Rask og effektiv gjæring: Kveik har en svært kort «lag-phase» og kan fullføre gjæringsprosessen på 48–72 timer, noe som effektiviserer produksjonen uten å gå på kompromiss med kvaliteten.
- Toleranse for høye temperaturer: Med et optimalt temperaturområde på 30–40°C (eller høyere), eliminerer Kveik behovet for strenge temperaturkontroller og energikrevende kjølesystemer. Dette gjør den ideell for bryggere som opererer i varmt klima eller ønsker å redusere driftskostnader.
- Kompleks smak og aroma: Hver stamme i Kveik bidrar med egne smaksnoter, noe som gir et øl med lagdelte smaker og aromaer. Tropisk frukt, sitrus og krydder skaper en unik og minneverdig smaksopplevelse.
- Allsidighet og robusthet: Kveik fungerer effektivt ved lave pitching-rater (30g/HL), noe som gjør den både økonomisk og praktisk for store batcher.
- Høy alkoholtoleranse og ren smak: Kveik tåler alkoholnivåer på opptil 16 % ABV og er POF-negativ, noe som gir et rent og balansert øl uten uønskede fenoler.
Et verktøy for moderne bryggere
Én 300g-pakke fra Kveik Yeastery gir muligheten til å produsere opptil 1000 liter øl med autentisk smak og enestående kvalitet. Enten du brygger i stor skala eller eksperimenterer med nye ølstiler, er Kveik den perfekte partneren for innovasjon og tradisjon i harmoni.
Opplev hvordan Kveik kan løfte ølet ditt til nye høyder – en unik del av norsk bryggehistorie som fortsetter å forme fremtiden.
For å få tilgang til proffpriser, må du først åpne bedriftskonto for å få brukernavn og passord. Les mer om fremgangsmåte.
