Fermentis gjær for bryggerier – SafAle, SafLager og SafCider i 100 og 500 g
Fermentis Proff er tørrgjær fra Fermentis i pakninger på 500 g, og 100 g for de mest brukte stammene, for bryggerier og ciderprodusenter. Utvalget dekker seriene SafAle for overgjæret øl, SafLager for lager, SafBrew for spesialøl og SafCider for cider. Det er de samme stammene som selges i små poser til hjemmebrygging.
Slik velger du Fermentis-gjær
Nøytral ale og IPA:SafAle US-05 er en amerikansk alestamme som gir rent, nøytralt og balansert øl. K-97 og S-33 dekker andre ale-stiler, og S-33 brukes blant annet i NEIPA.
Britiske stiler:SafAle S-04 er en engelsk stamme med rask gjæring, fruktige og florale toner og god flokkulering.
Lager og pilsner:SafLager W-34/70 kommer fra Weihenstephan i Tyskland og er mye brukt i bryggeriindustrien. S-189 kommer fra Hürlimann i Sveits og gir ganske nøytral lager. S-23 fra Berlin gir fruktigere lager med mer estere.
Belgisk og hvete: SafAle BE-256 er laget for belgiske øl som abbey ale, T-58 for belgiske stiler, WB-06 og W-68 for tysk hveteøl.
Svært høy utgjæring: SafAle HA-18 er en blanding av gjær og enzymer for sterkt utgjærede øl som barley wine.
