Kategori
9 produkter
Viser 1 - 9 of 9 produkter
Fruktessenser til øl – naturlig fruktsmak etter gjæring
Fruktessenser gir øl smak og aroma av frukt uten at du trenger ekte frukt i gjæringskaret. NaturalSensation-essensene er utviklet av Totally Natural Solutions i England for ølbrygging, og selges i poser på 20 ml som er beregnet for ca. 20 liter øl. Essensen tilsettes etter gjæring, for eksempel i omstikningskaret eller på fat.
Slik bruker du fruktessens i øl
- Tidspunkt: Tilsett essensen etter at gjæringen er ferdig, i omstikningskar, fat eller bright beer tank.
- Dosering: Én pose på 20 ml per ca. 20 liter øl. Vil du ha mildere smak, kan du bruke mindre.
- Oppbevaring: Posene oppbevares i romtemperatur mellom 5 og 25 °C.
- Egenskaper: Essensene er løselige, inneholder ingen gjærbare sukkerarter og skal ikke påvirke haze eller skumstabilitet.
Smakene
Utvalget dekker tropisk frukt, bær og sitrus. Mango og pasjonsfrukt passer godt i IPA og wheat ale, bringebær i surøl og stout, og sitron og lime i lyse, friske øl. Du finner også aprikos, fersken og grapefrukt.
Mango IPA-essensen er en blanding av mango og humlearoma, og er ikke den samme som den rene mangoessensen.
Fruktessensene finnes også i pakninger for kommersielle bryggerier. Ta kontakt for tilbud.
Ofte stilte spørsmål om fruktessens
Hvor mye fruktessens per liter øl?
En pose NaturalSensation på 20 ml er beregnet for ca. 20 liter øl, altså rundt 1 ml per liter. Smak deg fram hvis du vil ha mindre fruktpreg.
Når tilsetter jeg fruktessens?
Etter at gjæringen er ferdig. Essensen blandes i ølet på omstikningskar, fat eller tank før tapping eller flasking.
Fruktessens eller fruktpuré – hva skal jeg velge?
Fruktessens gir smak uten sukker og uten fruktkjøtt, og doseres presist. Fruktpuré er ekte frukt som gjærer i karet og gir mer kropp, farge og syre.
Relatert
- Fruktpuréer – ekte frukt fra Fruits Rouges & Co.
- Sukker og smak – krydder, skall og eikechips.
- Hard seltzer – råvarer til hard seltzer.
- Alle tilsetninger
