Gjærnæring for bryggerier, vinprodusenter og destillerier

Gjærnæring Proff er næring og beskyttelse for gjæren i pakninger fra 500 g til 10 kg, for bryggerier, cider- og vinprodusenter og destillerier. Her finner du Fermaid O, Fermaid K, Go-Ferm, Servomyces og Yeastlife Extra fra Lallemand, Yeast Vit fra Murphy & Son og Nutrisal fra Vinoferm.

Slik velger du gjærnæring

Til vørter i bryggeriet: Yeastlife Extra gir lett tilgjengelig nitrogen, aminosyrer, mineraler med sink og vitaminer. Dosering er 4–6 g per hl vørter, tilsatt på slutten av kokingen, i whirlpool eller inline til gjæringstanken. Yeast Vit fra Murphy & Son i 5 kg gir kortere lag-fase og jevnere gjæring og flokkulering.
Sink og gjærhelse: Servomyces er en naturlig sinkberiket ølgjær fra Hefebank Weihenstephan som brukes som biologisk gjærnæring.
Organisk nitrogen uten DAP: Fermaid O består av 100 % gjæravledede komponenter og inneholder ikke uorganisk nitrogen som ammoniakksalter.
Kompleks næring: Fermaid K i 2,5 og 10 kg gir gjæren balansert næring i vekstfasen og reduserer risikoen for treg eller stoppet gjæring.
Ved rehydrering av tørrgjær: Go-Ferm og Go-Ferm Protect Evolution doseres 30 g/hl og blandes i rehydreringsvannet før gjæren tilsettes. Go-Ferm Sterol Flash gir ergosteroler for sterkere cellemembraner og løses raskt i vann.
Til vin: Nutrisal fra Vinoferm i 1 kg doseres 3–6 g per 10 liter.

Proffkunder får rabatterte priser, se hvordan du blir proffkunde.

Ofte stilte spørsmål om gjærnæring

Når trenger ølgjær næring?

Vørter inneholder vanligvis det meste gjæren trenger, men høy ekstrakt, mange tilsetninger og gjenbruk av gjær kan gi mangler. Da hjelper gjærnæring mot treg gjæring, svovel og diacetyl.

Hva er forskjellen på Fermaid O og Fermaid K?

Fermaid O gir bare organisk nitrogen fra gjærfraksjoner og inneholder ikke DAP. Fermaid K er en sammensatt næring som brukes i vekstfasen for å unngå treg eller stoppet gjæring.

Hvordan brukes Go-Ferm?

Go-Ferm blandes i rehydreringsvannet før tørrgjæren tilsettes, med 30 g per hektoliter basert på totalvolumet. Go-Ferm Protect Evolution kan kombineres med Fermaid K.