Kategori
13 produkter
Viser 1 - 13 of 13 produkter
Krydder til bryggerier – appelsinskall, koriander, lakrisrot og mer i 1 og 5 kg
Her finner du krydder og tørket skall til ølbrygging i pakninger på 1 og 5 kg: søtt og bittert appelsinskall, sitronskall, korianderfrø, lakrisrot som pulver og hakket, ingefær, stjerneanis, paradiskorn og hibiskus. Alle kommer fra Castle Malting i Belgia og passer bryggerier, cider- og mjødprodusenter som trenger mer enn hjemmebryggerpakningene.
Slik velger du krydder til ølet
- Witbier og belgisk øl: Korianderfrø sammen med bittert appelsinskall er den klassiske kombinasjonen. Søtt appelsinskall gir en rundere sitrustone med mindre bitterhet.
- Frisk sitrus: Sitronskall, tørket og hakket finnes i 1 og 5 kg og passer i lyse øl, saison og cider.
- Juleøl og mørke øl: Lakrisrot finnes som pulver i 1 og 5 kg og hakket i 5 kg. Hakket ingefær og stjerneanis gir varme, krydrede toner.
- Pepper og farge: Paradiskorn, også kalt guineapepper, gir en mild pepperkarakter og brukes i saison og belgisk øl. Hakket hibiskus gir rødfarge og syrlighet.
Utvalget
| Krydder | Pakninger |
|---|---|
| Appelsinskall, bittert | 5 kg |
| Appelsinskall, søtt | 5 kg |
| Sitronskall, tørket og hakket | 1 og 5 kg |
| Korianderfrø | 5 kg |
| Lakrisrot, pulver | 1 og 5 kg |
| Lakrisrot, hakket | 5 kg |
| Ingefær, hakket | 5 kg |
| Stjerneanis | 5 kg |
| Paradiskorn (guineapepper) | 1 og 5 kg |
| Hibiskus, hakket | 1 kg |
Ofte stilte spørsmål om krydder i øl
Når tilsetter jeg krydder i ølet?
De fleste krydder og skall tilsettes de siste minuttene av kokingen eller i whirlpool, slik at aromaen ikke koker bort. Noen bryggere legger krydder i gjæringstanken etter gjæring for en friskere aroma. Test i liten skala før du doserer en hel batch.
Hva er forskjellen på søtt og bittert appelsinskall?
Bittert appelsinskall kommer fra pomerans og gir den tørre, lett bitre sitrustonen i witbier. Søtt appelsinskall er fra vanlig appelsin og gir en mildere og fruktigere smak.
Hva er paradiskorn?
Paradiskorn, eller guineapepper, er frø fra en vestafrikansk plante i ingefærfamilien. De smaker pepper med litt sitrus og brukes i saison, witbier og krydrede øl.
Finnes krydderne i mindre pakninger?
Ja. Sukker og smak for hjemmebrygging har de samme krydderne i pakninger fra 25 g til 1 kg. Denne siden har pakningene for bryggerier.
Hvordan får jeg proffpriser?
Proffpriser krever bedriftskonto med brukernavn og passord. Les hvordan du blir bedriftskunde.
Relatert
- Sukker – kandissukker og kandissirup i 25 kg til belgisk øl og juleøl
- Smak og tilsetning – alle tilsetninger for bryggerier
- Castle Malting – malt, krydder og sukker fra Belgia
- Malt helsekk – basemalt og spesialmalt i 25 kg
- Sukker og smak for hjemmebrygging – mindre pakninger
