Cryo Hops – konsentrert lupulin for kraftig humlearoma

Cryo Hops er humlepellets laget av konsentrert lupulin, den delen av humlekonglen som inneholder harpiks og aromatiske oljer. Her finner du Cryo Hops fra Yakima Chief Hops i 25 g-poser flushet med nitrogen, med 20–23 % alfasyre i de fleste sortene. De gir intens smak og aroma med mindre plantemateriale enn vanlige pellets.

Slik fungerer Cryo Hops

Navnet kommer av det greske ordet «kryos», frost. Hele humlekongler deles ved lav temperatur og i et nitrogenrikt miljø i to deler: konsentrert lupulin og blader. Lupulinet presses til pellets. Resultatet er at du kan tilsette mye alfasyre og humleolje uten å få med like mye vegetabilsk materiale, som kan gi snerpende smak og mer tap av øl i humletrub.

Slik velger du Cryo Hops

Sitrus og tropisk frukt: Citra Cryo (22,9 %) og Mosaic Cryo (22,5 %) er førstevalg i IPA og NEIPA.
Furu og harpiks: Simcoe Cryo (21,7 %) gir en mer harpiksaktig profil.
Ferdig blanding: Cryo Pop Original Blend (22,5 %) gir kraftig tropisk frukt, steinfrukt og sitrus, og kan brukes alene, som forsterker eller under stormgjæring.
Andre sorter: Idaho 7, Sabro, Ekuanot og Cascade.

Sort	Alfasyre
Citra Cryo	22,9 %
Cryo Pop Original Blend	22,5 %
Mosaic Cryo	22,5 %
Simcoe Cryo	21,7 %
Idaho 7 Cryo	21,5 %
Ekuanot Cryo	20,8 %
Sabro Cryo	20,5 %
Cascade Cryo	12,2 %

Ofte stilte spørsmål om Cryo Hops

Når tilsetter jeg Cryo Hops?

Cryo Hops kan brukes overalt der du ellers bruker vanlig humle: i koket, i whirlpool og til tørrhumling. De er mest brukt til tørrhumling og sene tilsetninger, der aromaen er viktigst.

Hvor mye Cryo Hops skal jeg bruke i forhold til vanlige pellets?

Cryo Hops har omtrent dobbelt så høy alfasyre som vanlige pellets av samme sort, for eksempel 22,9 % for Citra Cryo mot 14 % for Citra 100 g. Derfor trenger du vesentlig mindre. Regn ut mengden etter alfasyre og ønsket aroma.

Kan jeg tørrhumle under gjæringen?

Ja. Cryo Pop er laget blant annet for tilsetning under stormgjæring, der gjæren kan omdanne humleforbindelser og gi mer fruktig aroma (biotransformasjon).