Sunset Sour - allgrain ølsett

Sunset Sour er en lett syrlig, frisk og fruktig kjelesyrnet pale ale, rikelig humlet med Amarillo, Cascade og Citra for behagelig aroma av tropiske frukter.

PrisNOK590,00 inkl. mva.
På lager
  • Produktinfo
  • Produktanmeldelser (0)

Project Brew presenterer her Sunset Sour, en kjelesyrnet (kettle sour) pale ale med tropisk smak og aroma, og syrnet for ekstra friskhet.

Kettle sour er en fin og rask fremgangsmåte å brygge surøl på, og passer for både nybegynnere og "proffe". Kettle sour krever heller ikke eget utstyr for surøl, da alt skjer i kjelen. Ved kok desinfiseres bryggeutstyret, som tar liv av lactobacillus-bakterien.

Etter vanlig mesk, syrnes vørteren med melkesyre til pH 4,5, før 15 minutters kok for å sterilisere vørteren. Mens vørteren fremdeles er i kokekjele/maskin, tilsettes WildBrew Sour Pitch som jobber i 2-3 dager på rundt 40°C til pH er ned til ca. 3,5. Deretter er det bare å koke, tilsette humle, avkjøle og pitche gjær som normalt.

PS! Melkesyre følger ikke med, og må kjøpes utenom ølsettet. Vi anbefaler også et pH-meter for å ha kontroll under syrningsprosessen, da pH-strips har for lav oppløsning.

Dette ølsettet er også utmerket for tilsetting av fruktpuré. Vi anbefaler i tilfelle 2-3kg puré som tilsettes etter stormgjæring.

Detaljer:

  • Innhold: Maltet korn (5 kg), humle, gjær, lactobacillus (WildBrew Sour Pitch), og detaljert bryggeveiledning.
  • Gir ca 21-22 liter (25 liter til gjæring)
  • OG 1.051
  • FG 1.010
  • EBC 10,5
  • IBU 10,5
  • ABV 5,4 %
  • Gjæring: 14 dager ved 18°C

For gjær kan du velge mellom US-05 tørr eller WLP001 fersk. 

Sukker for karbonering, klarningsmiddel og evnt. gjærnæring er ikke inkludert i settene.

Av hensyn til kvalitet og holdbarhet er malten uknust. Dersom du ikke har fra før, så anbefaler vi å investere i en maltmølle slik at du er sikret 100% ferske råvarer til bryggedagen. Fersk hjemmeknust malt er fantastisk!

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.