Storfe Tomahawk Irland - Kr 550 per kg (1-1,5kg per stykke)

Storfe Tomahawk Irland

Tomahawk fra Irland er et imponerende stykke storfekjøtt med både kraftig smak og ikonisk utseende. Den lange ribbenen gir stykket sin karakteristiske form – inspirert av tomahawk-øksen – men dette handler om langt mer enn bare utseende.

I praksis er dette en entrecôte med ben, noe som gir ekstra dybde i smaken og bidrar til å holde kjøttet saftig under tilberedning.

Opphav og kvalitet

Denne tomahawken kommer fra irsk storfe som har kun spist gress gjennom hele livet. Det gir et kjøtt med ren, naturlig smak og en fast, men saftig struktur.

Gressfôringen gir en mer kjøttfull og mindre sødmefull profil enn kornfôret kjøtt – et bevisst valg for deg som setter pris på autentisk storfekjøttsmak.

Kjøttet leveres ferdig modnet og fryst, slik at mørheten er på topp. Tin, krydre og legg rett på grillen – enklere blir det ikke.

Hva gjør tomahawk spesielt?

Tomahawk skjæres fra ryggpartiet og tilsvarer entrecôte med ben. Beinet fungerer som en naturlig varmebuffer under steking og bidrar til ekstra smak.

Kombinert med naturlig fett og ferdig modning får du et saftig og smakfullt resultat – hver gang.

Dette er et stykke for deg som vil ha både smak, tekstur og wow-faktor på tallerkenen.

Tilberedning

Tomahawk egner seg best til høy varme og litt tid – her får du betalt for tålmodigheten.

Anbefalte metoder:

• Grill (anbefalt): Start med direkte varme for stekeskorpe, avslutt på indirekte varme

• Panne + ovn: Brun godt i panne, etterstek i ovn på 120–140 °C

• Reverse sear: Stek først rolig til ønsket kjernetemperatur, avslutt med høy varme

Kjernetemperatur:

• Medium rare: 54–56 °C (anbefalt)

• Medium: 58–60 °C

• Medium pluss: 62–64 °C

Tips: Salt og pepre godt før steking, og la kjøttet hvile i minimum 10 minutter før servering. Avslutt gjerne med litt flaksalt.

Serveringsforslag

Tomahawk passer perfekt til:

• Grilling med stekte poteter og frisk salat

• Servering i skiver, delt ved bordet

• Når du vil imponere – uten å gjøre det komplisert

Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på tomahawk og vanlig entrecôte?
Tomahawk er en entrecôte med ribben på. Beinet gir ekstra smak og bedre saftighet under tilberedning.

Hvordan smaker gressfôret kjøtt sammenlignet med kornfôret?
Gressfôret kjøtt har en renere, mer kjøttfull smak og mindre sødme enn kornfôret kjøtt.

Trenger tomahawk marinade?
Nei. Dette kjøttet kommer best til sin rett med kun salt og pepper – eventuelt litt smør eller urter mot slutten.