Gjæring av øl, vin og cider – kar, tanker og temperaturkontroll

Under gjæringen gjør gjæren sukker om til alkohol og CO2, og det er her mye av smaken i ølet, vinen eller cideren blir bestemt. På denne siden finner du alt Brewshop fører til gjæring for hjemmebryggere: gjæringskar og tanker, gjærlåser og propper, utstyr for trykkgjæring og gjærstarter, temperaturkontroll og glykolkjølere.

Underkategorier

Gjæringskar og tanker – gjæringsbøtter, Speidel gjæringskar, glassballonger, trykktanker i PET og tanker i rustfritt stål.
Utstyr til gjæring – gjærlåser, silikonpropper, spunding valve, autohevert, Bouncer-filter og utstyr til gjærstarter.
Temperaturkontroll ved gjæring – Inkbird-kontrollere, varmematter, Fercubator gjæringskammer og digitale hydrometre.
Glykolkjølere – kjøling av tanker med kjølekappe fra Grainfather, Quantor og Lindr.
Cider-utstyr – fruktkverner, fruktpresser og ciderkit.

Dette trenger du for å gjære ditt første brygg

Til et vanlig brygg på 20–25 liter holder det med en gjæringsbøtte på 33 liter med tappekran og lokk, en gjærlås med hette og en gummipakning til gjærlåsen, som passer i hullet på standard gjæringskar. Et selvklebende termometer med skala fra +4 til +28 °C viser temperaturen i brygget, ikke bare i rommet.

Slik får du bedre kontroll på gjæringen

Temperatur: Inkbird WIFI ITC-308 styrer både kjøling og varme, for eksempel et kjøleskap og en varmematte, og kan justeres fra mobilen.
Trykk: Med en trykktank og en Spundy spunding valve kan du gjære under trykk og karbonere ølet i tanken.
Måling: Tilt hydrometer og termometer ligger i brygget og sender egenvekt og temperatur til mobilen, så du ser når gjæringen er ferdig.

Ofte stilte spørsmål om gjæring

Hvorfor bobler ikke gjærlåsen?

Ofte lekker gassen ut et annet sted, for eksempel ved lokket eller pakningen, selv om gjæringen går som den skal. Mål egenvekten med et hydrometer. Synker den, er gjæringen i gang.

Hvilken temperatur skal øl gjære på?

Det avhenger av gjæren, og anbefalt temperatur står på gjærpakken. Lagergjær gjærer kaldere enn alegjær. Det viktigste er å holde temperaturen stabil, siden gjæren lager uønskede smaker når den blir stresset av varme eller svingninger.

Hvordan vet jeg at gjæringen er ferdig?

Gjæringen er ferdig når egenvekten står stille flere dager på rad. Et digitalt hydrometer som Tilt viser utviklingen fortløpende, så du slipper å ta prøver.

Er det forskjell på utstyret til øl, vin og cider?

Grunnutstyret er det samme: gjæringskar, gjærlås og god rengjøring. Til cider trenger du i tillegg fruktkvern og fruktpresse, og til vin finnes eget utstyr til vinlegging.