M66 Hophead Ale Yeast
Aromaegenskaper
Tørrhumlekarakteristikken forbedres sammen med aroma fra alle frukttilsetninger som blir gjort under gjæringen. Den moderat, velbalanserte esterprofilen fra denne gjæren vil utfylle New World humle-karakteren veldig bra, samtidig som den får frem litt maltkarakter.
Smak / munnfølsomhet
M66 gjærer rent og relativt nøytralt, med en moderat, velbalansert esterprofil som gir subtil kompleksitet. Øl gjæret med denne M66 blir moderat tørr, men beholder et godt nivå av munnfølelse.
Øl med høyt alkoholinnhold
Med god alkoholtoleranse på opptil 10% ABV fungerer denne gjæren spesielt bra i sterkere IPA-stiler. Høyere ABV-øl vil beholde et godt kroppsnivå uten å være for tungt.