Om produktet
BEST Acid Malt 25 kg – surmalt som justerer pH i mesken
BEST Acid Malt (BEST Acidulated Malt) er en funksjonell surmalt fra Bestmalz som brukes til å optimalisere pH-verdien i mesken. Riktig mesk-pH gir høyere enzymaktivitet og dermed bedre utbytte, i tillegg til bedre smaksstabilitet. Sekken på 25 kg passer for bryggerier og for deg som bruker mye av denne malten.
Egenskaper
- Farge: 3,0–8,0 EBC (1,6–3,5 Lovibond)
- Bruk: opptil 5% av maltmengden
- Gir lysere vørterfarge og en mer balansert aroma i ølet
- Mengde og effekt på pH bør fastsettes ved tester
- Passer til alle øltyper der pH i mesken skal optimaliseres
- Sekk: 25 kg
Levering
En hel pall er 32 sekker. Big bags på 500–1000 kg kan skaffes på forespørsel.
Om Bestmalz
Bestmalz er et tysk malteri, grunnlagt i 1899 i Wallertheim. Brewshop er norsk distributør for Bestmalz.
Ofte stilte spørsmål om BEST Acid Malt
Hvor mye BEST Acid Malt bør jeg bruke?
Bestmalz oppgir at BEST Acid Malt kan utgjøre opptil 5% av maltmengden. Den passer til alle øltyper der pH i mesken skal optimaliseres.
Hva gjør surmalt i mesken?
Surmalten senker pH i mesken. Det gir høyere enzymaktivitet, bedre utbytte og bedre smaksstabilitet. Ideell mesk-pH ligger på 5,2–5,6.
Blir ølet surt av surmalt?
Nei, ikke ved normal bruk. Ifølge Bestmalz blir pH i vørteren og ølet vanligvis ikke lavere, fordi det også dannes flere bufferstoffer.
Finnes BEST Acid Malt i mindre pakninger?
Ja. Den samme malten selges også per 100 g, slik at du kan kjøpe nøyaktig mengde til ett brygg.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.