Om produktet
Perle humlepellets 5 kg – tysk humle for lager, kölsch og hveteøl
Perle humlepellets i 5 kg-pakning. Pakningen passer for bryggerier og andre som brygger store volum.
Perle er en tysk humle med balansert bitterhet og en kompleks aroma som kombinerer krydrede, urteaktige og lett fruktige toner. Den egner seg både som bitter- og aromahumle, og brukes i alt fra pilsner og lager til hveteøl og ales. Perle gir ølet en rund humleprofil, og passer godt sammen med Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger og Saaz.
Den tyske Perle ble sluppet i 1978 og er avlet fra en Northern Brewer-hunnplante og en tysk hannplante. En amerikansk Perle kom på 1980-tallet, men den har helt andre egenskaper.
Aroma og smak
- Grønn frukt og pære
- Sitrus og honning
- Treaktig, pepper og merian
- Tørket frukt
Slik bruker du Perle
BarthHaas beskriver tysk Perle som en aromahumle som gjerne tilsettes sent i koket eller brukes til tørrhumling. Den har også gode egenskaper som bitterhumle. Passer til alle tyske ølstiler, fra kölsch til pilsner, samt hveteøl og ales.
Tekniske data
- Opprinnelse: Tyskland
- Pakning: 5 kg
- Alfasyre for partiet: står i produkttittelen
- Alfasyre, typisk for sorten: 3–11 %
- Betasyre, typisk: 2,3–5,2 %
- Total olje: 0,7–2 ml/100 g
- Myrcen (andel av total olje): opptil 33,2 %
Typiske verdier for sorten er hentet fra BarthHaas. Verdiene varierer fra parti til parti. Bruk alfasyren i produkttittelen når du regner ut bitterheten.
Oppbevaring og kvalitet
Humlen lagres i fryserom ved -18 °C hos oss. Oppbevar den kaldt, mørkt og lufttett, helst i fryser. Forsegl en åpnet pakning godt, gjerne med vakuum, før den legges tilbake.
Ofte stilte spørsmål om Perle humlepellets 5 kg
Når i bryggingen bør jeg bruke Perle?
BarthHaas beskriver tysk Perle som en aromahumle som gjerne tilsettes sent i koket eller brukes til tørrhumling. Den har også gode egenskaper som bitterhumle.
Hvilke ølstiler passer Perle til?
Perle passer til alle tyske ølstiler, fra kölsch til pilsner, samt hveteøl og ales.
Hvilken alfasyre har Perle?
BarthHaas oppgir typisk 3–11 % for sorten. Alfasyren for partiet du får, står i produkttittelen.
Hva kan erstatte Perle?
Vi foreslår Northern Brewer og Hallertau Hersbrucker som alternativer. Aromaen blir ikke lik, så juster gjerne mengden etter alfasyren.
Hvordan oppbevarer jeg humlen?
Oppbevar humlen kaldt, mørkt og lufttett, helst i fryser. Forsegl en åpnet pakke godt, gjerne med vakuum. Da holder humlen seg lenge, også eldre årganger.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.