Om produktet
Ahtanum humlepellets 100 g – amerikansk aromahumle med sitrus og blomster
Ahtanum er en amerikansk aromahumle, foredlet av Yakima Chief Ranches og dyrket i Yakima Valley i delstaten Washington. Den har relativt svak bitterhet, men gir mye aroma av sitrus, grapefrukt og blomster, med et jordlig preg.
Aroma og smak
Hopsteiner beskriver aromaen som sitrusaktig, krydret, urteaktig og blomstrende, med innslag av mynte, solbær, treverk, grapefrukt, jasmin og gress.
Bruk og ølstiler
- Sen tilsetning i kokingen, hopstand eller whirlpool for aroma
- Tørrhumling
- Amerikansk pale ale og andre øl der du vil ha en mild, blomstrende sitrusprofil
Alternative humler: Cascade og Amarillo.
Tekniske data
- Opprinnelse: USA (Yakima Valley)
- Typisk alfasyre for sorten: 5,7–6,3 %
- Betasyre: 5,0–6,5 %
- Kohumulon: 30–35 % av alfasyrene
- Total olje: 0,8–1,2 ml/100 g
- Pakning: 100 g pellets, vakuumpakket
Oppbevaring
Humlen er vakuumpakket og lagret i fryserom ved -18 °C. Vi prioriterer humle fra de to siste årene, men eldre humle kan være like god når den er lagret riktig. Les mer om holdbarhet og oppbevaring i artikkelen fra Yakima Valley Hops (PDF, på engelsk).
Ofte stilte spørsmål om Ahtanum
Kan Ahtanum brukes som bitterhumle?
Den kan brukes, men alfasyren er lav og sorten er først og fremst en aromahumle. Du får mest ut av den som sen tilsetning, i hopstand eller til tørrhumling.
Hvilken alfasyre skal jeg regne med?
Alfasyren for partiet du får, står i produkttittelen. Bruk det tallet når du regner ut bitterheten. Intervallet under Tekniske data er typiske verdier for sorten og varierer fra år til år.
Når bør jeg tørrhumle?
Tørrhumling gjøres vanligvis rundt dag 7–9, gjerne når hovedgjæringen er over og temperaturen er nede. Tidlig og kraftig tørrhumling kan gi vegetal smak, men i NEIPA tørrhumler mange tidligere for biotransformasjon. Til hopstand holder du vørteren på 70–90 °C i 10–30 minutter.
Hvordan ser jeg om humlen fortsatt er god?
Friske pellets er grønne. Brune pellets eller en osteaktig lukt tyder på at humlen er oksidert. Yakima Valley Hops anbefaler å bruke pellets innen fem år etter pelletering, men humle som er lagret kaldt og uten lys og oksygen kan holde seg lenger.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.