Aprikospuré 1kg - Fruits Rouges & Co

Aprikospuré 1 kg – pasteurisert fruktpuré til øl, cider og mjød

Aprikospuré fra Fruits Rouges & Co i Frankrike består av 90 % frukt og 10 % sukker. Puréen er pasteurisert og kan helles rett i gjæringskaret, uten at du må koke eller pasteurisere den selv. Den passer til fruktøl, surøl som berliner weisse og gose, cider og mjød.

Frukten må oppfylle Fruits Rouges & Co sine krav til blant annet brix-verdi, størrelse, farge og rester av plantevernmidler. Sluttproduktet kontrolleres på slutten av produksjonen og smakstestes, slik at smak og farge skal være som frisk frukt.

Slik bruker du aprikospuré

• Tilsett puréen etter stormgjæringen, vanligvis etter omtrent en uke.
• La ølet gjære minst en uke til, slik at gjæren får gjæret ut sukkeret fra frukten.
• Som et grovt anslag brukes 1–4 kg fruktpuré per ca. 25 liter. Til surøl anbefaler vi minst 2–3 kg.

Tekniske data

• Innhold: 1 kg
• Sammensetning: 90 % frukt, 10 % sukker
• Pasteurisert
• Oppbevaring: uåpnet pakke tåler romtemperatur, men bør helst lagres ved 15 °C eller lavere

Produktark

Ofte stilte spørsmål om aprikospuré

Må aprikospuréen pasteuriseres før bruk?

Nei. Puréen er allerede pasteurisert og kan helles rett i gjæringskaret. Desinfiser gjerne pakken og saksen før du åpner den.

Hvor mye aprikospuré trenger jeg?

Som et grovt anslag brukes 1–4 kg fruktpuré per ca. 25 liter øl. Til surøl anbefaler vi minst 2–3 kg per 25 liter. Mer puré gir tydeligere fruktsmak.

Når skal fruktpuréen tilsettes?

Tilsett den etter stormgjæringen, vanligvis etter omtrent en uke. La deretter ølet gjære minst en uke til før du fyller på fat eller flasker.

Kan jeg flaske ølet rett etter at puréen er tilsatt?

Nei. Sukkeret i frukten må gjære ferdig først. Rester av frukt og sukker som følger med på flaska, kan gi overkarbonering. Mål med hydrometer til verdien er stabil.

Relatert

• Fruktpuréer
• Tilsetninger
• Chemipro San 250 ml skyllemiddel
• Brygging av øl med frukt