Om produktet
Azacca humlepellets 100 g – tropisk amerikansk aromahumle
Azacca er en amerikansk humle med intens, men balansert aroma av tropiske frukter som mango og ananas, sitrusfrukter som mandarin og et hint av furunål. Sorten er utviklet gjennom American Dwarf Hop Association og ble lansert i 2014.
Aroma og smak
BarthHaas beskriver grønne frukter som kvede og stikkelsbær, søt mango og kiwi, en frisk tone av mynte og innslag av grønn te og roseblader.
Bruk og ølstiler
- Sen tilsetning, hopstand og whirlpool
- Tørrhumling
- Særlig brukt i IPA
- Høy alfasyre gjør at den også kan gi bitterhet
Alternative humler: Sultana og BRU-1.
Tekniske data
- Opprinnelse: USA
- Typisk alfasyre for sorten: 11–16 %
- Betasyre: 3,9–5,5 %
- Total olje: opptil 2,5 ml/100 g
- Myrcen: 18,9–55 % av oljen
- Humulen: 13,4–22,7 % av oljen
- Pakning: 100 g pellets, vakuumpakket
Oppbevaring
Humlen er vakuumpakket og lagret i fryserom ved -18 °C. Vi prioriterer humle fra de to siste årene, men eldre humle kan være like god når den er lagret riktig. Les mer om holdbarhet og oppbevaring i artikkelen fra Yakima Valley Hops (PDF, på engelsk).
Ofte stilte spørsmål om Azacca
Hvordan smaker Azacca?
Azacca gir tropisk frukt som mango og ananas, sitrus som mandarin og et lett preg av furu. BarthHaas nevner også kvede, stikkelsbær, kiwi og mynte.
Hvilken alfasyre skal jeg regne med?
Alfasyren for partiet du får, står i produkttittelen. Bruk det tallet når du regner ut bitterheten. Intervallet under Tekniske data er typiske verdier for sorten og varierer fra år til år.
Når bør jeg tørrhumle?
Tørrhumling gjøres vanligvis rundt dag 7–9, gjerne når hovedgjæringen er over og temperaturen er nede. Tidlig og kraftig tørrhumling kan gi vegetal smak, men i NEIPA tørrhumler mange tidligere for biotransformasjon. Til hopstand holder du vørteren på 70–90 °C i 10–30 minutter.
Hvordan ser jeg om humlen fortsatt er god?
Friske pellets er grønne. Brune pellets eller en osteaktig lukt tyder på at humlen er oksidert. Yakima Valley Hops anbefaler å bruke pellets innen fem år etter pelletering, men humle som er lagret kaldt og uten lys og oksygen kan holde seg lenger.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.