Om produktet
BRU-1 humlepellets 100 g – ananas og grønn frukt
BRU-1 er en amerikansk humle fra Brulotte Farms i Toppenish, Washington, oppstått ved åpen pollinering. Den er stor og dristig, med en fruktdrevet karakter som også gir ren bitterhet. BRU-1 har et høyt innhold av myrcen og gir aroma av ananas og grønne frukter, støttet av mykt krydder.
Aroma og smak
BarthHaas beskriver en søt fruktaroma som ofte kalles ananas, sammen med mango, grønne frukter med drue og kvede, og innslag av grapefrukt, blomster og friske urter.
Bruk og ølstiler
- Whirlpool og tørrhumling for mest aroma
- Kan også gi ren bitterhet takket være høy alfasyre
- Humledrevne øl som IPA og pale ale
Alternative humler: Vic Secret og Talus.
Tekniske data
- Opprinnelse: USA (Toppenish, Washington)
- Typisk alfasyre for sorten: 12,7–15,7 %
- Betasyre: 8,3–10,4 %
- Total olje: 1–2 ml/100 g
- Myrcen: 23,5–43 % av oljen
- Humulen: 7,8–14,8 % av oljen
- Karyofyllen: 7–13,3 % av oljen
- Pakning: 100 g pellets, vakuumpakket
Oppbevaring
Humlen er vakuumpakket og lagret i fryserom ved -18 °C. Vi prioriterer humle fra de to siste årene, men eldre humle kan være like god når den er lagret riktig. Les mer om holdbarhet og oppbevaring i artikkelen fra Yakima Valley Hops (PDF, på engelsk).
Ofte stilte spørsmål om BRU-1
Hvor i prosessen bør jeg bruke BRU-1?
BarthHaas anbefaler BRU-1 i whirlpool eller til tørrhumling for å få frem ananas- og fruktaromaen. Den høye alfasyren gjør at den også kan brukes til bitterhet.
Hvilken alfasyre skal jeg regne med?
Bruk alfasyren som står i produkttittelen. Den er målt på partiet du får. Intervallet under Tekniske data er typiske verdier for sorten og varierer fra år til år.
Når bør jeg tørrhumle?
Tørrhumling gjøres vanligvis rundt dag 7–9, gjerne når hovedgjæringen er over og temperaturen er nede. Tidlig og kraftig tørrhumling kan gi vegetal smak, men i NEIPA tørrhumler mange tidligere for biotransformasjon. Til hopstand holder du vørteren på 70–90 °C i 10–30 minutter.
Hvordan ser jeg om humlen fortsatt er god?
Friske pellets er grønne. Brune pellets eller en osteaktig lukt tyder på at humlen er oksidert. Yakima Valley Hops anbefaler å bruke pellets innen fem år etter pelletering, men humle som er lagret kaldt og uten lys og oksygen kan holde seg lenger.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.