Om produktet
Slakterbiff (nyretapp) fra Røroskjøtt – storfe med kraftig smak
Slakterbiff, også kjent som nyretapp, hanger steak eller onglet, er blant de mest smakfulle stykningsdelene på storfe. Stykket var lenge forbeholdt slakteren selv, nettopp fordi smaken er så karakterfull. Med grov struktur, naturlig saftighet og intens storfesmak har slakterbiff blitt en favoritt blant kokker og grillentusiaster.
Kjøtt selges bare i butikken vår i Trondheim (Bratsbergvegen 2E), ikke på nett.
Opphav og kvalitet
Slakterbiffen kommer fra Røroskjøtt, kjent for norsk kvalitetskjøtt og godt håndverk gjennom hele verdikjeden. Dyrene beiter i naturen rundt Røros, og kjøttet har ren smak, god struktur og naturlig mørhet. Leveres som helt stykke på ca. 0,5–1 kg.
Hva er slakterbiff?
Slakterbiff sitter mellom mellomgulvet og nyrene på storfeet. Muskelen brukes lite, noe som gir god mørhet, samtidig som den markante strukturen gir mer smak enn mange mer kjente biffstykker.
Slik tilbereder du slakterbiff
- Rask tilberedning på høy varme på grill eller i stekepanne
- Server medium rare til medium for å bevare saftighet og smak
- Sous vide: 54–55 °C i 2–3 timer, deretter rask bruning i glovarm panne eller på grill
- Skjær kjøttet på tvers av fibrene før servering. Det er avgjørende for mørheten
Serveringsforslag
Slakterbiff passer til peppersaus, hvitløkssmør og sprøstekte poteter, og fungerer godt til steak frites, grillede grønnsaker eller en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål om slakterbiff
Hvor kan jeg kjøpe slakterbiff?
Kjøttet selges bare i butikken vår i Trondheim, Bratsbergvegen 2E. Vi sender ikke kjøtt.
Hvordan får jeg slakterbiffen mør?
Stek raskt på høy varme, server medium rare til medium, og skjær kjøttet på tvers av fibrene.
Kan jeg tilberede slakterbiff sous vide?
Ja. 54–55 °C i 2–3 timer gir et godt resultat. Brun kjøttet raskt i glovarm panne eller på grill etterpå.
Hvor stort er stykket?
Det leveres som helt stykke på ca. 0,5–1 kg.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.