Candimic Dark-73 Candy Syrup 500g

Candimic Dark-73 Candy Syrup 500g – mørk belgisk kandissirup

Candimic Dark-73 er en mørk kandissirup fra Belgosuc, laget for klassiske belgiske ølstiler. Sirupen har høy gjærbarhet og en balansert smak av karamell og toffee. Med en farge på 225 EBC og 100 % gjærbart tørrstoff gir den både alkoholstyrke og dybde uten å gjøre ølet søtt. Den er produsert i Belgia av sukkerbeter, et tradisjonelt råstoff i belgisk bryggeritradisjon.

Smak og aroma

Sirupen gir toner av toffee, karamell og tørket frukt, med en rund og balansert karakter. Sammenlignet med mørkere kandissiruper er Dark-73 mildere og mer karamellpreget. Den gir kompleksitet uten å dominere, og passer i øl der du vil ha mørk dybde uten brent preg.

Tekniske data

• Ingredienser: invertsukker, kandissirup
• Farge: 225 EBC
• Tørrstoff: 73–74 %
• Gjærbart sukkerinnhold: 100 %
• Sukkerprofil: 57,5 % sukrose, 21 % fruktose og 21 % dekstrose
• Pakning: flaske med 500 g

Passer til

• Belgian Dubbel
• Belgian Strong Dark Ale / Quadrupel
• Oud Bruin
• Eksperimentelle brown ales og portere

Sirupen brukes ofte til å justere farge, styrke og smak i mørkere øl, uten kompliserte meskeskjemaer.

Lagring og håndtering

Oppbevares tørt i originalemballasjen, helst over 10 °C for å unngå krystallisering. Varm sirupen forsiktig opp ved behov, så blir den enklere å håndtere.

Last ned datablad

Ofte stilte spørsmål om Candimic Dark-73

Blir ølet søtt av kandissirup?

Nei. Sukkeret er 100 % gjærbart, så sirupen gir alkohol, farge og smak uten å gjøre ølet søtt.

Når tilsetter jeg sirupen?

Kandissirup tilsettes vanligvis i koken. Da løses den godt opp, og koken steriliserer tilsetningen.

Hva gjør jeg hvis sirupen har krystallisert?

Varm den forsiktig opp, så blir den flytende igjen. Oppbevar den helst over 10 °C for å unngå krystallisering.

Hvor mørk er Dark-73?

Fargen er 225 EBC. Den er mildere og mer karamellpreget enn de mørkeste kandissirupene.

Relatert

• Sukker og smak
• Tilsetning
• Bruk av tilsetninger ved brygging av øl