Om produktet
Caputo Doppio Zero Tipo 00 1 kg Pizzamel
Caputo Tipo “00” Classica er et av de mest brukte og anerkjente pizzamelene fra Antico Molino Caputo. Dette er et klassisk italiensk hvetemel, finmalt til tipo “00”-kvalitet, som gir en smidig, elastisk og lettarbeidet deig.
Melet har et relativt høyt gluteninnhold, noe som gir god struktur og gjør deigen mer robust. Dette gjør det enkelt å jobbe med, samtidig som det gir et jevnt og stabilt resultat, enten du baker pizza hjemme eller i profesjonell sammenheng.
Den fine, pudderaktige konsistensen gjør at deigen utvikler seg optimalt under heving og gir en luftig og smakfull pizzabunn med god tekstur. Melet er spesielt utviklet for å tåle høy varme, og egner seg derfor perfekt til både pizzastein, steinovn og gassovn.
Caputo Classica er et allsidig mel som ikke bare passer til pizza, men også til focaccia, ciabatta og annet bakverk der du ønsker en lett og luftig konsistens.
Smak og egenskaper
- Finmalt tipo “00” med pudderaktig konsistens
- Gir smidig og elastisk deig
- Høyere gluteninnhold for god struktur
- Tåler høy steketemperatur
- Gir luftig og smakfull pizzabunn
Bruksområder
- Klassisk napolitansk pizza
- Focaccia
- Ciabatta
- Brød og annet bakverk
- Egnet for steinovn, gassovn og vanlig stekeovn
| Fordeler | Melstyrke | Anbefalt hydrering | Protein innhold | Anbefalt hevetid | Utmalingsgrad |
|---|---|---|---|---|---|
| Kan gjæres opp til 24 t | W 220–240 | 60–70% | 11% | 6–24 timer | Tipo 00 |
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.