DistilaMax HT 500g gjær - Gin, Vodka m.m.

DistilaMax HT 500 g – tørrgjær for destillering av gin, vodka og nøytral sprit

DistilaMax HT er en aktiv tørrgjær fra Lallemand som er spesielt egnet for glukosebaserte råstoffer. Den passer til produksjon av gin, vodka og nøytrale sprittyper, fordi den gir lite høyere alkoholer, aldehyder og estere. Gjæren er laget for destillerier.

Ifølge Lallemand gjærer DistilaMax HT godt under krevende forhold, som høy gjæringstemperatur, høy OG og høyt alkoholinnhold. Den tåler temperaturer opptil 34–36 °C og fortsetter å gjære aktivt over 16 % alkohol.

Tekniske data

• Type: aktiv tørrgjær (Lallemand)
• Pakning: 500 g, vakuumpakket
• Normal dosering: 0,25–0,35 g per liter mesk eller vask
• Temperaturtoleranse: opptil 34–36 °C
• Alkoholtoleranse: gjærer aktivt over 16 % ABV
• Holdbarhet: 3 år fra produksjon i uåpnet vakuumpakning
• Ikke genmodifisert, kosher

Slik bruker du DistilaMax HT

1. Rehydrer gjæren i rent vann, 10 ganger gjærens vekt, ved 36–38 °C. Ikke bruk demineralisert vann.
2. Rør forsiktig og la stå i 15–20 minutter (minst 10).
3. Tilsett blandingen i vasken. Er temperaturforskjellen over 8 °C, tilsetter du litt vask i gjærblandingen først.
4. Bruk gjæren raskt når vakuumpakningen er åpnet.

Teknisk datablad

DistilaMax brosjyre

Ofte stilte spørsmål om DistilaMax HT

Hvor mye DistilaMax HT trenger jeg?

Normal dosering er 0,25–0,35 g per liter. Riktig mengde avhenger av produksjonsprosessen.

Må gjæren rehydreres?

Ja, Lallemand anbefaler rehydrering i vann på 36–38 °C i 15–20 minutter.

Hvor varmt kan DistilaMax HT gjære?

Gjæren tåler opptil 34–36 °C og fortsetter å gjære over 16 % alkohol.

Hvordan skal gjæren oppbevares?

Kjølig og tørt, unna varme og direkte sollys. Uåpnet holder den i 3 år fra produksjon.

Relatert

• Lallemand gjær for bryggerier og destillerier
• Gjær for bryggerier og destillerier