Om produktet
Flex 2 kg – flytende humleekstrakt for bitterhet
Flex fra BarthHaas er et flytende, konsentrert humleprodukt laget av ren humle, beregnet på bitterhet i bryggerier. Det har 65 % alfasyre, inneholder ingen faste materialer og helles rett i kjelen ved kokestart. Humletilsetningen kan reduseres betydelig sammenlignet med pellets, og tapet av vørter i vegetativt materiale blir nesten borte.
Egenskaper
- 65 % alfasyre og 100 % flytende
- Gir jevn og konsistent bitterhet
- Bedre utnyttelse av alfasyrene enn pellets
- Lite humletrub, høyere utbytte og enklere rengjøring
- Brukes bare til bitterhet og påvirker humlearomaen lite eller ingenting
Slik bruker du Flex
Tilsett Flex i kjelen ved starten av koket. Alfasyrene må isomeriseres i koken, akkurat som med humle og pellets. Mengden regnes ut fra alfasyreinnholdet og forventet utnyttelse, som varierer med anlegg og prosess. Tettheten er nær 1 g/ml, så Flex kan også måles opp i volum.
Har produktet stått kaldt, kan olje skille seg ut eller legge seg i lag. BarthHaas anbefaler da å varme det til 30–35 °C og riste eller røre til det er jevnt før bruk.
Tekniske data
- Alfasyre: 65 %
- Utnyttelse av alfasyrer: typisk 25–35 % (T90-pellets: 20–30 %)
- Tetthet: ca. 0,8–1,0 g/ml
- Farge: gul til rav, avhengig av ekstraksjonen
- Flytende ved romtemperatur
- Oppbevaring: 13–24 °C
- Holdbarhet: best innen 36 måneder etter produksjon
- Pakning: 2 kg
Ofte stilte spørsmål om Flex
Når skal Flex tilsettes?
Ved starten av koket. Alfasyrene må kokes for å bli omdannet til iso-alfasyrer, akkurat som med pellets.
Hvor mye Flex trenger jeg?
Regn ut mengden fra alfasyren på 65 % og forventet utnyttelse, typisk 25–35 %. Den faktiske utnyttelsen varierer med anlegg og prosess, så juster etter egne målinger.
Skal Flex oppbevares i fryser?
Nei. BarthHaas anbefaler 13–24 °C. Lagres produktet under 13 °C, kan olje skille seg ut. Varm det da til 30–35 °C og rist eller rør før bruk.
Hvor lenge holder Flex?
Best innen 36 måneder etter produksjon. En åpnet beholder kan brukes i opptil 12 måneder hvis den oppbevares riktig og produktet ikke er eldre enn 36 måneder totalt.
Gir Flex humlearoma?
Nei. Flex er laget for bitterhet og påvirker aromaen lite eller ingenting. Aromahumle tilsetter du som vanlig sent i koket eller ved tørrhumling.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.